我家私房菜 (328) : 流沙奶皇包
由 韋太私房菜 於 2017年06月28日發表 人氣：462
香港人對奶黃餡好像情有獨鍾。好似中秋節都愛吃奶皇月餅多於傳統月餅。
到酒樓吃奶皇包都較吃叉燒包為多…. 可能叉燒包個餡太甜或有肉。
十多年前元朗某大酒樓曾創立奶皇馬拉糕，於是很多人去到酒樓都必定點選它的奶皇馬拉糕。隨後，好多酒樓都推出千層糕馬拉糕都被受歡迎。
隨著時間的改變，酒樓點心都要不斷創新，點心師父將奶皇包改為流沙奶皇包，這道點心推出都大受歡迎，可惜吃得多又怕膽固醇上升，因為餡料加重牛油才做出流質的較果及內餡鹹蛋黃碎，多吃都怕膽固醇上升，但偶然吃一個，問題應該不大，大家只要平日多控制飲食平衡，每年定期做身體檢查，就知自己有幾多 Quota 吃幾多啦 !
今期韋太就教授大家做 [流沙奶皇包]，做早餐或飯後甜品都一流，餡料可以預早做定存放冰格，隨時使用，方便又快捷就有流沙包吃啦 !
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詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通
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