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2016年- 旅遊發展局舉辦 [美食之最] - 韋太擔任- 初級組評判
6 天前 | 累積瀏覽 23
今早好似返工，7:45出門(10點才到)，諗住搭巴士去中環再轉小巴去薄扶林 [中華廚藝學院]，應旅遊發展局的邀請，出席2016年 [美食之最大賞] 的初賽評審。 今次比賽其實係有四款美食要評審的，而我最愛吃腸粉，所以選了做腸粉的美食評審。 今日好高興認識其他在城中知名的美食家。大家在短短的五小時內， 馬不停蹄為各參賽隊伍試食，真係食到肚子脹，而我因病未好，... 看全文 -
做瑜珈身材會變好的5招 !
2016年04月29日 | 累積瀏覽 161
http://ww.share001.com/cat57/node791661#1116 看全文 -
韋老爺的生日 ! (2016)
2016年04月10日 | 累積瀏覽 193
每年家人生日，都會自製生日蛋糕給他們。 今天是韋老爺的生日大日子，當然都要準備送一個生日蛋糕給他啦 ! 祝老爺生日快樂 ! 是日晚餐還準備了一頓簡單晚餐慶祝生日 ! 腐竹白果豬肚排骨湯 蟠龍鱔,茄汁大蝦, 豉椒炒蜆, 蒜茸粉絲蒸扇頁 自製燻蹄 , 腐乳炒通菜, 蒜茸炒白菜... 看全文 -
2016-2月28日- 韋太烹飪教室成立10週年紀念日 !
2016年02月28日 | 累積瀏覽 151
* 請大家入內看完內文，在Facebook文章比個 [LIKE ] 以示支持韋太 ! ** 昨天剛忙完新書分享烹飪班的宣傳活動，晚上回家都仍然忙個不停寫活動花絮。 往年到左呢個時侯韋太都要準備一篇BLOG文或有時間就製作一個生日蛋糕， 來慶祝 [韋太烹飪教室] 網誌成立。但近年比較懶或忙都無做蛋糕慶祝。 剛昨日出版的新書 [最多人想學的前菜小食]，正好是一份生日禮物送給韋太。 今年 [韋太烹飪教室] 網誌巳成立 10年 ! 人生有幾... 看全文 -
祝大家新年快樂 !
2016年02月08日 | 累積瀏覽 118
踏入丙申猴年，韋太祝福大家， 身體健康 ! 萬事如意 ! 財源廣進 ! 青春常駐 ! [韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁 &nb...; 看全文 -
中秋月餅大製作- 2015
2015年09月26日 | 累積瀏覽 248
今年中秋節最特別，原因係韋太接到天使藍美容院的邀請，為美容院製作200個愛心慈善月餅，今日上午派發給公公婆婆或路宿者。 為了趕起這200 個月餅，韋太一人獨力去製作，保證出品能夠完美，連續做了兩天，終於可以趕起完成使命，希望收到韋太的愛心月餅的公公婆婆能夠過一個開心的中秋節 ! 祝大家中秋節快樂 ！ ... 看全文 -
大家要記得通知朋友呀 ! 韋太烹飪教室巳搬左網址 ! (舊的新浪網2015年6月關閂)
2015年05月27日 | 累積瀏覽 538
5月初才發現經營9年多的新浪網站 (Sinablog) 韋太烹飪教室，將會在2015年5月31日停止進入編寫，然後不久可能 6月份就會完全關閂。 所有文章沒有備份送回，較早2-3星期前不停將有用的食譜用手人抄回入新 Goggle 網站，新的網站其實在 Yahoo Blog 關閂後巳開，但只做 Backup 用途，只怪自己太懶惰，沒有Backup 以前有用的食譜，所以，一下子要去抄來抄去，真係睇到眼都矇。 從今天開始，請大家多些入來新網站搜尋食譜及資料啦 !... 看全文 -
2015 年 - 新浪網結束前一刻 - 韋太烹飪教室流覽數字 - 5月13日
2015年05月13日 | 累積瀏覽 314
新浪網話5月尾要結束，早幾天巳申請拿回9年來的網 頁內圖片及文章內容，話就話等1-2天，等到而家都唔 見 ? 好彩早兩日捉住韋二少爺幫手不停遂篇文章抄回去另 一網站，見到二少爺以9秒9 的速度去抄，我都睇唔 切。叫他教我兩下快速方法，得閒自己又抄，他都幫 我抄左2-3百篇，有些真係放棄唔抄。 但最慘係在網站內累積多年的統計數字一下子就無晒 ! 話晒都有成千幾萬流覽數字嗎...... 看全文 -
重要通告 ! 各位韋太粉絲們請留意 !
2015年05月10日 | 累積瀏覽 377
剛才收到同學查詢的電郵，才知道 Sinablog 網站將會 在6月1日前關閂 !!! 韋太烹飪教室 ： http://irenechanwai.mysinablog.com 日後大家要search 以下兩個網站: 韋太烹飪教室 http://irenechanwai.blogspot.hk 韋太私房菜 http... 看全文 -
做人或做事總要有兩手準備 ! (手搓麵包 / 機搓麵包同樣都要識 ! )
2015年03月23日 | 累積瀏覽 437
每次上堂教授手搓麵包課程時，總會有同學問韋太用 麵包機製作麵包好? 還是手搓麵包好 ? 其實現今科技進步，市面上各大品牌都爭相生產麵包機去迎合市場的需要。 麵包機的功能越多，證明品牌公司巳在技術上不斷去 提昇麵包的質數，去迎合消費者對 [自家製麵包] 的要 求。功能多左，即代表製作模式都巳很貼近手搓模 式，若能按照指引及配合適當的食譜，製成品保存期 一定有保證。 &n...; 看全文 -
228 [韋太烹飪教室] 9 週年紀念日 !
2015年02月28日 | 累積瀏覽 474
每年到左2月28日心情都好緊張及開心 ..... 因為又見證 [韋太烹飪教室] 又大了1歲， 今年已踏入第9年，即是 9週年紀念日。 雖然近年在 Blog 內寫食譜都唔算多，但都有Keep 住最少每星期都有一個食譜刊出。原因係大家都習 慣在"臉書" 內分享生活趣事，少寫網誌或流覽。 [韋太烹飪教室]成立 9年，曾分享無數食譜及影 片，由2009年開始每年出... 看全文 -
228 [韋太烹飪教室] 9 週年紀念日 !
2015年02月28日 | 累積瀏覽 249
每年到左2月28日心情都好緊張及開心 ..... 因為又見證 [韋太烹飪教室] 又大了1歲， 今年巳踏入第9年，即是 9週年紀念日。 雖然近年在 Blog 內寫食譜都唔算多，但都有Keep 住最少每星期都有一個食譜刊出。原因係大家都習 慣在"臉書" 內分享生活趣事，少寫網誌或流覽。 [韋太烹飪教室]成立 9年，曾分享無數食譜及影 片，由2009年開始每年出... 看全文 -
羊年新年快樂 !
2015年02月18日 | 累積瀏覽 319
踏入羊年，今日係大年初一，韋太同大家拜年， 恭喜發財 ! 祝大家， 羊年身體健康 ! 萬事如意 ! 財源廣進 ! 大吉大利！ ... 看全文 -
手搓麵糰 與 麵包機麵糰的分別
2015年02月06日 | 累積瀏覽 702
韋太自2011年開始教授手搓麵包至今，估計巳教授的 學生巳超過二千多人。 在我的教學期間，每年都要經歷四季不同的天氣及氣 候的變化。每次上堂前都要先看天氣才開始調較當天 的麵糰水份及預計發酵時間等等，才可以順利將麵糰 搓好及進行發酵。 平時在家要做一份麵糰，一般最快都要預2個半小時。 課堂上，又要搓、又要發酵、又要講解麵糰如何搓 揉、如何發酵、如何看天氣及相對濕度，才容易去... 看全文 -
學習品味咖啡 !
2014年09月08日 | 累積瀏覽 348
呢個半月來忙於要應付上咖啡調配員的課程及剛完結 的韋太月餅課程。 下年度新書的內容都未開始著手去編寫。 要過埋今個星期五的咖啡考試， 就叫可以停下來， 但14號工人姐姐又要回鄉兩星期， 韋太又要忙於家務 及煮飯的工作。講真啦! 這十幾年來數埋都無幾多日 係去開洗衣機洗衫，真係連洗衣機都唔識開, 因為以前要返工， 這些工作當然要安排韋二少爺去幫 手開機, 吸塵及煲飯， 韋大少爺就付責煮餸， 而我就付... 看全文 -
書展今日開鑼，大家記得第一時間去 [經濟日報出版社] 攤位買書啦 !
2014年07月16日 | 累積瀏覽 453
書展今日開鑼，大家記得第一時間去 [經濟日報出版社] 攤位買書啦 ! 書展攤位 : 經濟日報出版社 1B - E19-21, 1B-D22 即場訂閱可享多重優惠! 韋太最新出版的 [王牌甜品] – 書展期間有 八折優惠。 韋太去年書展都出左兩本新書 [你煮得到的家常菜] 及 [人氣曲奇蛋糕] 都同時有優惠。記得列印埋Coupon，再可以平更多 ! (韋太會在7月17日-下午都會到書展參觀，若想買到有韋太簽名的簽名本，可以大約 2:30-3:00pm)... 看全文 -
焗爐轉贈有需要家庭 - 多謝支持 !
2014年04月29日 | 累積瀏覽 612
** 請大家入內收看及支持行動 ** 請大家支持及幫助有需要的家庭，若閣下準備想換一個大 焗爐，但原本的焗爐掉左它又覺得可惜，請大家立即 PM 或留言給我，我可以安排將閣下的 [愛心] 轉贈給有需要 的貧窮家庭。 * 申報利益，本人姪兒任職屯門救世軍青少年綜合中心， 他任職義工幫助有需要的家庭，由於他有某幾個家庭，家 長買唔起焗爐，但又想用焗爐去做多一些麵包,蛋糕的食品 給小朋友吃, 想問我有無唔要的焗爐可... 看全文 -
韋老爺生日蛋糕 !
2014年04月10日 | 累積瀏覽 504
踏入4月10日 - 就係韋老爺的生日。 以往生日未曾試過話唔返工去放假慶祝。 但大家都知今時唔同往日，韋太每天的生活都好似好悠閒，而家好似真係過著半退休的狀況。要開始學人享受人生，要放鬆心情，唔要好似以前由星期一忙到星期日，還要每天6:30起身返工，放工就每晚忙到2:00都去瞓覺覺豬。 雖然而家過著悠閒的生活，但事實每天都好似有好多野排住隊要完成。隨著年齡增加，身體的變化就不由自己去安排。 當一個人靜下來的時侯，病態就容易出現，所以，都係要改變下習慣，聽醫師... 看全文 -
廚師班考試 - 終於完成 .. Pass 左啦 !
2014年03月25日 | 累積瀏覽 627
2013年9月開始修讀廚師班，長達4個月的課程，學了105 個酒樓菜色。最終都要來一個終極測試 ...就係考試啦 ! 1個月前出左3個考試題目，當中最難的考試菜色就係 [乾炒牛河]。點解，因為女仕們無乜手力去拋鑊，回家實習，家中的爐火又唔夠猛火，好容易炒兩下就黐鑊。黐鑊都算閒事，最慘係炒到啲河粉一Pat Pat及碎濕濕，太多油又食到成口油.... 你話點練習呀 ! 好彩，考試前都算練左炒兩次，之前買左隻鐵鑊回家做練習，算ok 啦。 今日唔知好彩定... 看全文 -
韋太私房菜 – 2014年3月18日 巳開幕了 !
2014年03月19日 | 累積瀏覽 2605
大家可能會覺得奇怪韋太點解又開網站而且又改埋 名? 其實韋太開設 [韋太烹飪教室] 網站巳超過八年， 一路都係用緊 Sinablog。 最近呢兩年 Sinablog成日有問題，網友留言或自己 upload 資料成日都 Error。 但由於建立網站巳多年，要搬 Blog 都係唔簡單。 往年 Yahoo Blog 關閂後，好多網友都各散東西。 最近才給韋太在 Facebook 上看到一... 看全文
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