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韋太 私人教授課程 - 5 月課程時間表 (現巳接受報名啦 !)
2014年04月13日 | 累積瀏覽 296
4月份麵包及蛋糕課程全部巳滿，多謝各位粉絲們支持 ! 5月份課程 - 出左啦 ! 要報名我朋友就要預早報名啦 ! 韋太手搓麵包課程 - 主要教授手搓麵包及家庭式發酵方法，保證學員回家後在... 看全文 -
韋老爺生日蛋糕 !
2014年04月10日 | 累積瀏覽 190
踏入4月10日 - 就係韋老爺的生日。 以往生日未曾試過話唔返工去放假慶祝。 但大家都知今時唔同往日，韋太每天的生活都好似好悠閒，而家好似真係過著半退休的狀況。要開始學人享受人生，要放鬆心情，唔要好似以前由星期一忙到星期日，還要每天6... 看全文 -
Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 節瓜肉碎粥 (10)
2014年04月09日 | 累積瀏覽 173
做媽咪見到囝囡4-5個月大時巳經好緊張，因為要準備糊仔及飯仔給他們。 我還得以前我兩位大少爺開始食米糊時，都係自己買部乾磨機去將米打爛，其餘的材料 識如: 瓜、菜及肉) 就要自己去刴碎，然後又拿另一個細煲去煮，真麻煩。 現今科技... 看全文 -
我家私房菜-160 - 蜜汁燒豬頸肉
2014年04月09日 | 累積瀏覽 208
香港人對食物的要求都有好多，而對家畜身體每一個部份及器官都唔會放過。 唔講大家可能唔知，其實豬頸肉係豬的臉頰來的。為左美化這部位，一般人都會叫這部位做豬頸肉。豬頸肉食落爽口，不肥不膩，大家不防試下。 &nbs...; 看全文 -
Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 –肉醬意粉 (24) - 附 Video
2014年04月02日 | 累積瀏覽 219
上班一族的朋友經常由早忙到晚。原因係返工的時間較長，放工可能又要加班。就算唔使加班，住在較遠的地區，回家都要超過1小時，回到家人都巳太疲倦。若果選擇在外吃一頓簡單的晚餐，可能食來食去都係那幾款口味。 預期是這樣，不如自己煮。今期教煮的... 看全文 -
我家私房菜-159 - 沙爹雞串
2014年04月02日 | 累積瀏覽 288
家中有焗爐真方便，因為可以將預先醃好的肉改用焗爐去焗而無需用明火去煮，這樣爐頭又可以做其他菜色。 要預備派對小食，只要懂得利用時間，就可以做多幾款小食都無難度啦 ! 今期教授沙爹雞串，只需要預先醃好及穿好雞肉，派對進行期間都可不... 看全文 -
韋太4月份新課程 ! 中式糕點班課程，只開一班，報名從速 !
2014年03月30日 | 累積瀏覽 228
韋太4月份新課程 ! 中式糕點班課程，只開一班，報名從速 ! *想學式如何去製作中式酥皮及做出鬆脆的核桃酥， 就要親自學下啦 ! * (此班可以做親自課程 – 每位大人可以免費帶同一位 11歲以下小朋友一... 看全文 -
3月29-30日-麵包課程-製作花絮 (附4月份課程時間表)
2014年03月30日 | 累積瀏覽 219
呢兩日天氣雖然又濕又熱，但係對手搓麵包的 [住家式] 發酵非常好，麵糰唔使35分鐘巳發好。 唔似幾個星期前的天氣又乾燥又凍，真係分別好大。 其實自已用手搓麵包唔係難，懂得如何去搓及發酵就可以做到鬆軟的麵包。... 看全文 -
Cuisinart 冷熱全能攪拌機- 每週食譜推介–蒸蓮藕餅 (23)
2014年03月27日 | 累積瀏覽 428
大家日常去街市買菜，一般都會買菜心、白菜、菠菜、生菜等... 而瓜類多數用來煲湯多於去炒。 提起蓮藕，大家可能會即時想起 [蓮藕章魚豬爭湯]、香煎 蓮藕餅或 蓮藕燜豬肉。 其實蓮藕有補心血及補脾胃的功效。[脾]主管五... 看全文 -
我家私房菜 - 涼拌雞絲 (網上專欄食譜)
2014年03月26日 | 累積瀏覽 595
要做派對小食，最好選擇多做幾款冷盆，因為可以預 先做好放入雪櫃，食時取出便可。 所以，今期教授一款簡單的涼拌小吃[涼拌雞絲]。 這個食譜改用急凍雞扒去做，但若果大家有時間，改 用原隻雞去拆成雞絲，肉質更幼滑。另墊雞絲... 看全文 -
乾炒牛河 (家庭式做法) - 附食譜
2014年03月26日 | 累積瀏覽 1499
早排要練習考試菜色，所以順便影底做法與大家分享。 其實家庭式做法係怕唔夠鑊氣炒唔起。牛肉要好食一定要跟足酒樓式醃法...(即加入鬆肉粉及梳打粉)。 自家製作可以自行決定加唔加。 但唔... 看全文 -
廚師班考試 - 終於完成 .. Pass 左啦 !
2014年03月25日 | 累積瀏覽 258
2013年9月開始修讀廚師班，長達4個月的課程，學了105 個酒樓菜色。最終都要來一個終極測試 ...就係考試啦 ! 1個月前出左3個考試題目，當中最難的考試菜色就係 [乾炒牛河]。點解，因為女仕們無乜手力去拋鑊，回家實習，家中的爐火... 看全文 -
3月22-23日-麵包課程製作花絮 - (附4月課程時間表)
2014年03月23日 | 累積瀏覽 398
又過了一星期了，每個星期六、日，韋太都會較忙，原因係要開班。每次開完班教完3小時充實的 [麵包基礎課程] ，韋太都會感覺元氣大傷 .... 點解 ? 3小時不停教不停講解又不停做，務求將韋太想教... 看全文 -
健脾去濕湯 - 雲苓眉豆瘦肉湯 (附食譜)
2014年03月22日 | 累積瀏覽 702
此湯水功能 : 健脾、去濕、去腳氣 材料: 雲苓 30克 眉豆 100 克 薑片&nbs...; 看全文 -
補肝明目 - 蕃茄豬膶瘦肉湯 (附食譜)
2014年03月22日 | 累積瀏覽 417
有時唔好以為簡單的湯水無乜用。 此湯水功效: 補肝明目，酸酸地又開胃，豬膶以形補形， 保肝一流。 材料: 蕃茄 3-4 個 (約 3... 看全文 -
拜神大發糕
2014年03月20日 | 累積瀏覽 799
還有兩個星期就係清明節，唔想趕去街市買貴野， 就自己親自去做，材料及製作非常簡單。 大發糕 材料：(約2個) A) 砂糖 30 克 +&... 看全文 -
韋太4月份又有新課程啦 !芒果瑞士卷課程 附送 : 椰汁香芒糯米糍 (示範課程)
2014年03月20日 | 累積瀏覽 472
芒果瑞士卷課程 附送 : 椰汁香芒糯米糍 (示範課程) 日期: 4月5日 (星期六-假期) ... 看全文 -
雲苓北芪瘦肉湯 (健脾袪濕)
2014年03月20日 | 累積瀏覽 728
此湯水功能 : 利水袪濕、健脾 材料: 雲苓 30克 北芪 15 克 龍眼肉 20... 看全文 -
Cuisinart 冷熱全能攪拌機 - 每週食譜推介 – 西蘭花甘筍薯茸糊 (22)
2014年03月20日 | 累積瀏覽 335
現今要做一位媽咪真辛苦，尤其係家中有初出世的BB。 由BB 出世開始每位媽媽都會好擔心BB每一個月的進展過 程 ... 即係幾時開始食糊仔，幾時要加些菜或肉入糊仔內， 能夠幫助BB快些吸收營養及健康地成長。這一連串的經曆... 看全文 -
Bosch - MaxxiMuM 專業家用廚師機 - Bloggers Event
2014年03月19日 | 累積瀏覽 544
昨晚出席Bosch 舉辦的活動。 活動內容主要介產品MaxxiMum 最新的廚師機。 這部廚師機有嶄新的3D全方位攪拌系統，可以讓麵團向 三個方向轉動用來攪麵團做麵包都唔會攪壞， 因為有160... 看全文
