〖過年菜式〗蜜餞金蠔
由 左髀 ● 入廚樂 於 2014年02月06日發表 人氣：551
〖過年菜式〗蜜餞金蠔
一道經典的過年菜式, 我竟然一直也沒有煮過也沒有想煮的理由.
WHY???? 因為我一向也不愛蠔豉這類的食物, 我不知怎樣解釋,
蠔豉那種味道及口感, 我不太喜歡, 但生蠔, 桶蠔卻例外...^^
所以我從未吃過蜜餞金蠔，一直也不知真正好味的蜜餞金蠔味道是怎様的！？
而我家少爺就十分喜愛吃蠔豉，適逢今年新年很多人也做這菜式，又適逢好友送了金蠔給我們，我就試著煮吧！
結果，我郤愛上了吃這道“蜜餞金蠔”！*^o^*
** 所以話呢...口味是會隨著人成長, 年紀而改變的啊....哈哈..
這道菜式, 最令我意外驚喜的是做法相當簡單容易,
而且這種烹調方法, 外脆內軟, 加上可能有蜜糖的關係吧,
吃時沒有我自己所講的不喜歡的味道,
反而吃著這蜜餞金蠔, 越吃越香啊...總之就愛上它啦.
我實在估想不到自己會吃啊.....
好了, 先來跟大家分享一吓, 這道菜的做法.
未煮前, 我大約也看過GIGI 姐及BLOG友們的做法,
我再問了幾位敗婦, 就集合大家的做法, 試著做!!
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材料:
金蠔 4隻
砂糖 少許
蜜糖 適量 (我屋企沒有蜜糖, 改用了楓糖)
做法:
(1) 先把金蠔解凍, 用鑊把金蠔 (連棍) 先蒸五分鐘.
(2) 蒸好後, 才可以把金蠔原隻脫開, 保持原隻型狀.
(3) 脫開後, 用水沖一沖, 洗一洗淨, 用抹手紙吸乾水份.
(4) 準備煎PAN, 凍PAN凍油, 開慢火, 把金蠔煎至金黃色及脆
(5) 反轉煎埋另一面, 煎時灑一點砂糖啊...
(6) 兩面煎好後, 加入蜜糖/楓糖, 快手把金蠔拌勻, 關火. 完成了.
** 記緊要先蒸才可以把原隻金蠔脫開**
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左髀 ● 入廚樂
每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.
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