薑蔥炒鮑魚
由 左髀 ● 入廚樂 於 2014年03月24日發表 人氣：1294
這道炒鮑魚, 比蒸更加快更加方便.....
鮑魚....我十分愛吃.
最愛是陳皮蒸鮑魚仔
當然鮑魚煲湯也十分愛啊....
有時看見海鮮檔, 有又大又新鮮的鮑魚仔,
就一定會買回家嘆
平常我只懂得用蒸的方法
最近敗婦小杯做了這一道用炒的方法去烹煮鮑魚仔
看到小杯的相片, 十分好味似的
巳很想烹煮
跟著敗婦豪姐也煮了
好....我也來湊一吓熱鬧
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材料:
新鮮鮑魚仔 15隻
薑 8片或以上
蔥段 一大紮
調味料:
鹽, 糖, 豉油, 老抽, 花雕酒 每樣適量
(愛辣的, 可以加一只辣椒啊)
做法:
1. 把鮑魚洗淨, 去殼去內臟, 在鮑魚面介花, 備用.
2. 薑切片, 蔥切段
3. 燒熱鍋, 爆香薑蔥至出味, 加入鮑魚仔炒四至五分鐘
4. 加入所有調味料炒勻, 即成.
** 鮑魚可請海鮮檔起肉.
** 調味料方面, 我真的十分隨意, 所以沒有量到實際的份量
** 烹煮過程中, 不用加水
**鮑魚仔真的很快熟, 只需要炒五分鐘巳足夠, 炒得過久, 會韌.
**若怕有腥味, 可以加一點胡椒粉
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左髀 ● 入廚樂
每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.
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