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[韓式涼拌菜] 醬油小魚乾
由 左髀 ● 入廚樂 於 2014年05月12日發表 人氣：802
一直都很喜歡吃韓國菜
少爺也一樣.
韓國菜每餐都一定會有涼拌小菜
上回介紹了'涼拌菠菜', 重溫請看:
http://jobelovecooking.chiba78.com/articles-20569.html
涼拌大荳芽
http://jobelovecooking.chiba78.com/articles-20549.html
今天又介紹另一款, 就是小魚乾
每家餐館都有不同的調味方法, 口味
我吃過幾間韓式餐館
暫時只有一間的小魚乾
是我最喜歡的
每次都會吃
這間餐館的小魚乾味, 實在好合我心意
我常常也會因為掛念它的小魚乾
而專誠去光顧的
早幾天少爺要到北京出trip
這段時間, 我就可以專心的做了幾款韓式涼拌小菜
這一款'醬油小魚乾'
材料簡單, 調味料也是
大家不妨也試著做吧..
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材料:
小魚乾 100g
薑蓉 1湯匙
白芝麻 少許
調味料:
韓國醬油 1湯匙
糖 1湯匙
鹽 少許
雞粉 少許 (可以不加)
清水 約半湯匙
做法:
(1) 小魚乾用清水洗淨
記得用水來回洗幾次啊.
(2) 洗完後, 用熱水, 浸小魚乾5-8分鐘. 瀝乾水份, 備用.
(3) 燒熱鍋, 加入油, 再加入薑蓉爆一會
(4) 再加入瀝乾了的小魚乾和薑蓉炒勻
(5) 再跟手加入調味料, 不繼炒勻, 炒時輕手一點啊...以免炒爛小魚乾呢.
炒至乾身,試味, 唔夠咸就加點醬油, 唔夠甜就加點糖啦. 完成.
(6) 上碟, 灑上白芝麻, 完成
這款醬油小魚乾, 吃時不會有好乾好乾的口感, 濕濕地的, 而且甜甜地, 好好味呀...
完成的醬油小魚乾, 放入乾淨的玻璃盒, 放入雪櫃保存, 隨時享用.
** 如果沒有韓國醬油, 用日本的也可, 比較貼近. 個人認為不要用廣東醬油, 因為偏咸.
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左髀 ● 入廚樂
每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.
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