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韓式魚板串湯
由 左髀 ● 入廚樂 於 2014年05月20日發表 人氣：611
韓式魚板串湯
到韓國旅遊時, 總會在街上看到很多街邊檔買著一串串的魚板串
尤其在天氣寒冷時, 遠遠望到一大鍋, 熱騰騰的魚板串湯,
一定會買一串來暖胃的.
湯有蘿蔔清甜味, 真的十分好喝!!!!!
說起這些街邊檔, 剛剛四月份去過, 相隔一街之隔,
魚板串的價錢也有不同, 這視乎檔主有沒有良心吧.
在明洞樂天百貨公司問前某一檔
我強力提提大家, 千萬不要光顧
因為她的魚蛋串湯價錢非常貴
要三千韓圜一串, 離譜!
平常的都只是千五韓圜一串啊...
所以我覺得這檔實在大....貪...心...了...吧!
大家去旅遊時, 也要小心啊..(要做精明的遊客啊^^)
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這次四月去完韓國遊
回來就很想做這個魚板串湯
之前在好友MRS HORSE家中吃飯
MRS HORSE也整了這一款魚板串湯給我們品嘗
所以這次我也跟著MRS HORSE的方法去做
嘩...試做了, 十分清甜美味
湯頭十分十分好喝, 湯裡加入了兩只辣椒,
清甜之外, 辣辣的, 真的十分暖胃.
大家一定要試試啊.
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食譜來源: MRS HORSE LITTLE WORKSHOP
材料:
魚板 三至四塊
甘荀 少許 (用作裝飾)
大蔥的蔥花 少許
湯頭材料:
韓國魚仔湯包 一包或6-8條小魚乾
韓國小蝦乾 8-10隻
洋蔥 1/4個
韓國或日本白蘿蔔 1/4條
指辣椒 2隻
蔥白 2小段
昆布 5-6塊
這就是魚板串, 可在韓國食材店購買.
一包也有十八塊左右, (確實多少塊, 我沒有數過的)
這一包價值$95元啊...(十分貴, 我覺得)
把魚板用水沖一沖走多餘的油份, 並用竹簽串起.
(我當時在家做的的時候, 才發現全屋也沒有竹簽@@,
所以我才用竹筷子串起來做示範...KAKAKA...XD)
串魚板的方法是:
把一塊魚板對摺, 再摺五摺, 用竹簽串起, 就成了.
做法:
(1) 先把湯料放到鍋中 (除了昆布不要加), 加水. 用中大火煲滾.
(2) 滾後, 轉小火煲20分鐘
(3) 因昆布不能煮太久, 所以最後五分鐘才加入.
(4) 湯滾好後, 取走所有湯頭材料, 除了白蘿蔔要保留.
然後加入魚板串及花花甘荀, 滾2分鐘左右. 不要把魚板串滾太耐啊, 會太淋就不太好吃.
(5) 最後加入蔥花, 熄火, 完成.
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大家或許會覺得奇怪, 點解我這次會出現三個不同的鍋, 以及圖片中的甘荀及蔥花不同..
因為我共做了三次, 一次初試, 就是心心煲. 第二次用了花花鍋, 第三次用了圓型煲.
以上材料相片及STEP, 是第一次拍下製作過程. 當中少了花花甘荀及大蔥的蔥花.
就是這樣子了.....^^
** 白蘿蔔最好選用日本或韓國, 比較清甜, 煲出來的湯好喝一點. 因為我第二次試用了本地白蘿蔔,
不夠甜, 還帶苦味.
** 蔥花也用上大蔥會好一點, 像我第一次, 即是心心煲那次, 因為家裡沒有大蔥, 改用了普通的蔥,
不夠美觀啊...嘻... 看花花煲及圓煲, 用上大蔥的蔥花, 賣相真的美好多呢.
** 若果要做到八串, 那湯頭的份量要自行加多一點, 才會夠味啊.
下一篇：[韓式涼拌菜] 辣蘿蔔泡菜
左髀 ● 入廚樂
每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.
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