左髀 ● 入廚樂

香煎雞槌@老媽香辣孜然燒烤鹽

由左髀 ● 入廚樂於 2014年07月03日發表人氣：2156

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香煎雞槌@老媽香辣孜然燒烤鹽

好耐之前好友揚媽送了我一小包老媽出品的香辣孜然燒烤鹽

一直都未用....xd....(其實我儲起來都唔知做咩...成鬼日都唔捨得用)

前天七月一日, 跟敗婦們玩potluck, 做了釀雞翼,

因為釀雞翼, 我用了全翼, 而釀雞翼我只用翼尖及中間部份

雞槌就全都留了下來

心在想, 雞槌用來做甚麼好呢?

焗? 煎? 炸? 炆?

最後又懶又想方便的我

選擇了煎, 嘻嘻...

同時間醒起這包香辣孜然燒烤鹽

就這樣簡單快捷完成了這一道菜.

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材料:

雞槌 10隻

老媽的香辣孜然燒烤鹽適量

雞槌洗淨, 吸乾水份, 大碗放入雞槌

直接加入香辣孜然燒烤鹽, 醃一小時或以上

準備一只銅鍋煎pan, 燒熱pan, 加入少許油, 把雞槌放在pan上

把一面煎至金黃色, 如下圖

再反面把另一面煎至金黃色, 至熟.

因為雞槌肉厚, 可以煎至差不多時, 用牙簽吉一吉厚肉, 看看有沒有血水.

如沒有血水出及牙簽取出時, 沒有痴肉, 就代表熟透了.

上碟, 享用.

當然你可以用焗爐嫁, 180度, 每面焗約5-10分鐘.

每個爐溫不同, 自行調較啊.

因為懶, 唔想開爐, 我這次用銅pan,

銅pan的好處是可以煎得皮脆肉滑.

看煎得很美啊....(我自己覺得!)

老媽的香辣孜然燒烤鹽, 真的十分夠味,

我初時還想, 雞槌這麼厚肉, 我又只能醃一小時,

怕不入味. 呀. 又估不到喎, 夠味喎,

甚麼也不用加.

在家有一兩包這些看門口也不錯呢!

十分謝謝好友揚媽送我的老媽鹽!

(揚媽, 記得下次再有好嘢, 預埋我呀...xd)

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每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.

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