偽主婦的生活日記

【試吃】陽澄湖牌大閘蟹＠東來順

由偽主婦的生活日記於 2013年11月18日發表人氣：1775

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這一年不知為什麼，吃了很多遍大閘蟹，終於來到蟹季最後一篇，而這一次吃的是大閘蟹界裡的大阿哥—陽澄湖的大閘蟹。（其實這一次試吃是十月初的事，不過由美國回來一直好忙，到現在才有時間寫文，真不好意思呢。不過大閘蟹年年都可以吃，大家留明年參考也可以，哈哈！）

話說作為大閘蟹界的老大哥，陽澄湖出產的大閘蟹一直廣受一眾蟹痴的鍾愛，於是打著「正宗陽澄湖大閘蟹」旗號的店多不勝數，但數字統計一下，每年陽澄湖大閘蟹的產量是2,300頓左右，但以「正宗陽澄湖大閘蟹」之名出售的大閘蟹卻有20多萬頓，當中有多少真的是來自陽澄湖就不得而知了。

雖然對我來說蟹是不是來自陽澄湖並不重要，只要好吃就好了，但如果付了比較貴的價錢來買來自陽澄湖的，那當然不想買到冒充品。還好在今年，陽澄湖所在的蘇州市政府為了整頓市面假貨，為「陽澄湖牌」進行商標注冊統一發貨，以確保大家買到的都是貨真價實的陽澄湖大閘蟹。

說了一大堆，還是來介紹當天在米芝蓮一星的東來順，享用了的美味「陽澄湖牌大閘蟹。湖八鮮宴」吧！

主角出場前，先來點前菜開開胃，先來煙燻桂魚、無錫脆鱔和安格斯叉燒。東來順的菜一向都是很有水準的，這一晚的當然一樣

比較特別的還有雪菜菱角酥，大鄉里我第一次吃

好吃到爆的龍井煙燻蛋

燻蛋上灑了一點炸脆了的瑤柱絲，配濃郁豐腴的燻蛋很有畫龍點睛的效果，好好吃

還有甜甜的釀蓮藕

然後就是東來順的陳國強大師傳的得獎名菜「鶴湖蟹影」，光是看就很賞心悅目啦

這一次以陽澄湖大閘蟹作材料，變了蟹季特別版

還有好可愛的花雕小蟹凍

這道蟹粉姿毛團看起來平平無奇裡面是炒香的的蟹粉，好吃！

然後陳師傅親自即場示範下一道菜「白雪金蟹粉」，超級香呢

香噴噴的大閘蟹粉配上滑滑的蒸蛋白，美味美味！

吃到這裡我已經好飽好飽，這也是我很少在外面吃大閘蟹的原因，往往蟹沒上場我就飽了呀呀呀（上場的是大閘蟹粉麥片清水蝦，有點像黃金蝦的感覺，不過稍嫌鹹了一點點）

秋天就是要喝滋潤的湯，這道養生界魚燉花膠湯就剛剛好了

主。角。終。於。出。場。了！這裡是四檯人的份量，看起來好震撼丫！

除了蟹，還是蟹，哈哈～

吃大閘蟹當然要配點花雕大會安排的是二十年古越龍山，好酒好酒（乾乾乾）

來看看陽澄湖牌大閘蟹的特別防偽特徵吧，先是藍白相間的蟹繩，陽澄湖的蟹不會用普通水草來綁的

另外是兩隻防偽介指

還有QR CODE的，保證是真品

來吃吧！好澎湃呀

雖然當時沒不是當造，但味道而非常不錯，果然是大閘蟹界的大阿哥

吃過蟹後，我已經沒法再吃接下來的菜，還好同檯還有其他食力好強的BLOGGER，這些美味的清蒸鰣魚、上湯有機菜和蟹粉菠蘿包靠你們了（拍肩）