偽主婦的生活日記

【Miele食譜】蘑菇意大利燉飯 Mushroom Risotto

由偽主婦的生活日記於 2013年08月20日發表人氣：8232

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自從有了Miele這部主婦界的夢幻逸品後，做菜變得好輕鬆。雖然還沒有機會一試傳說中的「一機四餸」，但每次用蒸爐做菜，玻璃門一關上後就無所事事只是等，真是有點不習慣呢，哈哈！

雖然蒸爐給大家的印象是做亞州菜為主，但其實用來做西菜也可以呢，這次就用蒸爐來做意大利燉飯Risotto。Risotto在我們家，一向都是美國胃負責的，除了因為這是他其中一道拿手菜之外，也因為做Risotto要站在爐子旁邊，一點一點的把高湯加進飯裡慢煮，動輒就要站上廿多分鐘至半小時，懶人我當然樂得順勢將Risotto王的「美譽」拱手相讓給親愛的美國胃啦。

不過，有了Miele蒸爐之後世界就不一樣了，啦啦啦～

先看看材料吧，就是一般做Risotto都會用到的

還有它們忘了入鏡

材料（二至三人份）：

Risotto米－－－－－－－－－－－－－－－170g
(Arborio Rice)
洋蔥－－－－－－－－－－－－－－－－－－半個
牛油－－－－－－－－－－－－－－－－－－15g
蘑菇－－－－－－－－－－－－－－－－－－150g
蘑菇高湯－－－－－－－－－－－－－－－－300ml*
白酒－－－－－－－－－－－－－－－－－－30ml（可不加）
鹽、胡椒－－－－－－－－－－－－－－－－調味用
Parmesan－－－－－－－－－－－－－－－50g
黑松露醬／油－－－－－－－－－－－－－－適量

*找不到蘑菇高湯的話，用雞湯或蔬菜高湯都可以

(1) 洋蔥先切碎

(2) 蘑菇切成粒或片，隨個人喜好

(3) 將洋蔥和牛油放到鍋子裡，蓋好

(4) 放進蒸爐，100C、8分鐘

(5) 鍋子取出，蒸好的洋蔥好香呢

(6) 再將Risotto米、高湯和白酒加進，蓋好再放回蒸爐繼續以100C蒸20分鐘

(7) 鍋子又取出，如果不喜歡吃洋蔥，可以在這時候將洋蔥拿走

(8) 加入蘑菇拌勻，有需要的話可以多加一點高湯，鹽和胡椒也加進調味，再放入蒸爐蒸15-20分鐘（這一回蒸的時間要看個人口味，我喜歡吃米芯還有一點點硬的Risotto，蒸的時間就少一點，如果喜歡吃軟一點的，就要蒸久一點）

(9) 蒸好之後趁熱加入磨碎的Parmesan

(10) 還有黑松露醬／油，令整道菜味道提升

完成了！

跟爐子上做出來的Risotto差不多一樣好吃，但全程幾乎什麼都不用做，還可以一邊看電視一邊做菜，好～～～爽～～～呀～～～！