偽主婦的生活日記 | 吃吧 ChiBa78.com

偽主婦的廚房

【自家製】梅汁

由偽主婦的生活日記於 2013年04月17日發表人氣：200

電郵給朋友

昨天介紹了自家製梅酒，其實青梅還有很多不同的用途，其中一個用途就是製作梅汁了。

梅汁可以用來做菜，比用糖更為有風味，做燉煮肉類等菜色最為合適，既然買了一大堆梅回家，當然也順便浸些梅汁備用。梅汁的材料非常簡單，就是糖和梅，以1：1的份量來醃製，這次用三溫糖來做，味道更加溫醇

（1）梅買回來後照上一篇的方法洗淨放乾，同樣要把蒂挑去和刺洞

（2）瓶子消毒，先鋪一層糖

（3）再放一層梅

（4）再把另一層糖鋪上，盡量把梅都埋到糖裡，這樣一層一層埋好就可以了

（5）最後把瓶子密封，放到陰涼地方約三個月就可以使用了

這一瓶是大約兩星期前醃製的梅汁，大部份的糖都已經溶成水，遲些連底部的糖都會溶化的。很快就可以用來做不同的菜色，到時再跟大家分享。

分享到 facebook

上一篇：【深夜食堂煮婦同樂會第44話】金平牛蒡

下一篇：【自家製】梅酒

本BLOG人氣文章

【Miele食譜】薑汁撞奶

我很喜歡吃薑汁撞奶這道傳..

「我願意」後的第一個情人節

剛剛過去的星期五，是我和..

【日式洋食】紫蘇明太子意大利麵

最近很喜歡吃明太子。..

馬年新春流水賬

恭喜發財！ ..

壹弎。婚事。求婚記

對於求婚，如果說沒有憧憬過，是絕對騙人的..

賀年蘿蔔糕工場

在過年前的週末，我家的賀..

偽主婦的生活日記

有誰想到，當日十指不沾陽春水的亮麗派對動物，會變成喜歡洗洗切切煮煮的偽主婦？人的進化〈退化？〉真是不可思議的。既然一場到來，就留個言吧。

最近的POST

【Miele食譜】薑汁撞奶

1 天前
【日式洋食】紫蘇明太子意大利麵

1 週前
「我願意」後的第一個情人節

1 週前
馬年新春流水賬

3 週前
壹弎。婚事。求婚記

2014年01月28日
賀年蘿蔔糕工場

2014年01月26日
【美國胃來煮】明太子沙拉醬烤馬鈴薯

2014年01月24日
【麵包】健康的亞麻籽Flax Seed吐司（同場加映：Miele Steamer是冬日做麵包的好朋友）

2014年01月06日

搜尋偽主婦的文章

來按讚FOLLOW吧！

版主精選文章

【法國小館夜】紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon

【甜點師偽弟特輯#1】Scone英式鬆餅

Julia Child與我

【法國菜】Duck Confit / Confit de Canard 油封鴨

【法國小館夜】法式洋蔥湯 Soupe à l'oignon

【【甜點】紅酒燴洋梨 Poached Pear in Red Wine

友情連結

標籤

累計瀏覽次數: 1,826,852

所有文章: 560

本日訪客人數: 235

累計訪客人數: 988,127