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偽主婦的廚房

【自家製】梅酒

由 偽主婦的生活日記 於 2013年04月16日發表   人氣：14657






清明節過後，又是青梅當造的季節，之前常常見到煮婦blogger們自家浸製梅酒，一直都好想自己來試試，反正我和美國胃都喜歡喝梅酒，所以今年我也要來浸一些。

終於都等到今年的梅季來臨了！菜市場舉目都是又大又圓青梅，好香




青梅買回來要先浸洗乾淨、抹乾，然後風乾一個晚上





浸梅酒所需的材料只是梅、冰糖和酒，這次用了日本燒酎來浸，其實選酒精濃度有20﹣25﹪的酒都可以








浸梅酒有很多方法，這次我用了很多日本食譜都用的份量：




另外也參考了鬼嫁的份量，來做黑糖口味的梅酒：





（1）先用竹籤將青梅的蒂挑出，否則酒會有苦味（手不是我的，哈哈）








（2 ）再用竹籤在梅身上刺小孔，讓梅的味道在泡浸時充分滲出




（3）瓶子先消毒，然後將梅和糖加進




（4）慢慢將酒倒入




（5）再將瓶子密封好，放在陰涼的地方約一年





寫好標籤以免搞混





好想快點喝呀





除了浸新鮮的青梅外，另外也試試將放了幾天，熟透變黃的梅來浸酒，不知味道會不會不一樣




同樣浸了冰糖和黑糖兩種味道









完熟這名字是我自己亂取的，哈哈！








一年之後就可以享用自家浸製的美味梅酒了，到時再跟大家說那一個方法最好喝




暫時嘛，就唯有買外面的現成梅酒來喝吧～

 

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肖想當時尚女強人，卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活，主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者，商務印書館全年銷量十大，謝謝大家！ 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com

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