【深夜食堂煮婦同樂會第43話】煎餃
由 偽主婦的生活日記 於 2013年04月14日發表 人氣：2789
【深夜食堂煮婦同樂會第43話】來了！（有關同樂會的詳情在此）
這星期的題目是煎餃，漫畫裡每當有客人點這菜，老闆就要搬救兵打電話叫外賣，想不到深夜食堂裡也有廚房端不出的菜呢。這道中華料理代表菜之一，在漫畫是長這樣的
我平時都是跟老闆一樣，買現成的餃子回家煎，不過這次要挑戰一下，自己來包餃子
材料（可做24顆餃子）：
豬絞肉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣200g
日本水菜﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣3棵
（其實應該用高麗菜的，不過剛剛家裡有水菜，就拿來用）
日式餃子皮﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1包（有24片）
醬油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1至2大匙
料理酒﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1大匙
麻油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1大匙
雞粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1茶匙
鹽﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1茶匙
粟粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1茶匙
胡椒粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣少許
麵粉（包餃時用）
（1）水菜先切碎
（2）加到豬絞肉裡
（3）再加入調味料，拌勻
（4）準備包餃子了，餃子皮先解凍一下
（5）將一大匙的肉放到餃子皮上，記得不要太貪心呀
（6）餃子皮的邊緣都沾上水
（7）然後開始包了，先將餃子皮對摺
（8）先把其中一面的中間部份摺起
（9）再用手指壓實
（10）其餘的部分也用相同方式摺好
（11）另一邊也是這樣做
（12）最後將整隻餃子收好，彎彎的半月形就可以了（如果看照片都不明白的話，可以到鬼嫁的BLOG看，她有拍video，好清楚）
（13）完成！我覺得五摺最漂亮
餃子兵團來了！
（14）來煎餃子吧，鍋子下油燒熱
（15）把餃子加進排好，不要把餃子放得太貼，留點空間以免餃子黏在一起
（16）把水加進，大約是餃子的三分一高度就可以了
（17）蓋上鍋蓋，大火煮約3至4分鐘
（18）至水份差不多收乾，轉中小火
（19）加一點麻油
（20）再慢慢煎至底部脆脆金黃就可以，這次做不到一整片脆片，可惜呀
吃餃魚當然要有專用的醬料，其實自己調也可，但我懶XD
雖然沒有煎到一整片脆片，但餃子每一隻都好香好脆好味道
大家也來一客吧？
【深夜食堂大家齊來煮】
這星期大家的作品長怎樣呢？來看看吧！
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Jo姐姐
肥師奶小學龜
春卷
KaKa@Serendipity
Cheaky
鬼嫁
噹噹
Sici
OL醉愛廚房
rose-mag
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偽主婦的生活日記
肖想當時尚女強人，卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活，主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者，商務印書館全年銷量十大，謝謝大家！ 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
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