【歐陸菜】白酒奶油藍青口 Mussels with wine
由 偽主婦的生活日記 於 2013年04月05日發表 人氣：3569
早前請了一眾敗婦們到我家聚會，因為是午餐聚的關係，不想做太飽滯的菜，就想到了做白酒奶油藍青口、這簡單又不滯膩的歐陸菜。
青口又名淡菜或孔雀貝，當中我最喜歡吃的就是藍青口Blue Mussel, 好像寶石的藍殼裡裝著鮮甜肥美的肉，每一口都充滿海洋的味道。這菜我平時去餐廳一定會點的，其實在家做也很易的，招呼朋友或是自己享受也很合適。
材料（四至六人份）:
藍青口 －－－－－－－－－－2kg
洋蔥 －－－－－－－－－－－1個
茴香Fennel－－－－－－－－1個
Bay leave－－－－－－－－1塊
Thyme －－－－－－－－－－2 Teaspoon或一株新鮮的
Parsley －－－－－－－－－１株
牛油－－－－－－－－－－－－15g
白酒－－－－－－－－－－－－170ml
Crème fraîche－－－－－－－170ml
（1）藍青口先洗刷乾淨，夾在貝殼中的海草要拔除，再泡在一大盤清水中備用。本來想用Baby Blue Mussels的，不過剛好沒有貨，就用大隻的
（2）茴香切薄片，最近做西菜都好喜歡用茴香，味道香氣淡淡的，好清新跟菜色好配
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偽主婦的生活日記
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