【簡餐】時蘿茴香鱈魚鍋 Fish Stew with Fennel and Dill
由 偽主婦的生活日記 於 2014年07月30日發表 人氣：3585
很喜歡用茴香來配海鮮，茴香獨特帶點蘋果香（是嗎？）的清香，跟海鮮尤其是味道比較清淡的白身魚、三文魚或是藍青口等都很搭，比起用洋蔥更為有層次。
這道時蘿茴香鱈魚鍋是特別為了在書展派發的限量版食譜咭而做的，現在書展都過了，就在這裡跟大家分享一下，做法很簡單需時就只是半個小時就好，所以也被我歸類為簡單系列，美味食物方便煮！
材料：
鱈魚柳－－－－－－－－－300g （用其他的白身魚也可的）
馬鈴薯－－－－－－－－－5個
茴香－－－－－－－－－－1小個
蒜－－－－－－－－－－－2瓣
白酒－－－－－－－－－－¼杯
Créme Fraîche－－－－¼ 杯（用Sour Cream也可）
Dill－－－－－－－－－2小株
橄欖油－－－－－－－－－¼ 杯
Parsley－－－－－－－上菜裝飾用
檸檬－－－－－－－－－－1/8 個（上菜用）
鹽、胡椒－－－－－－－－適量調味
1. 鱈魚洗淨抹乾，切成大塊。喜歡的話也可以先把魚煎一煎，這樣吃起來會比較香口，不過其實不這樣做都已經好好吃了
2. 馬鈴薯去皮切成1cm左右的薄片，蒜也切碎
3. 茴香也切成薄片
4. 香草切掉莖部，然後切碎
5. 鍋子下油燒熱，將馬鈴薯加入，以中火拌炒3－4分鐘
6.加入茴香和蒜一起炒，炒至茴香開始軟身就可以
7. 加入白酒，煮4-5分鐘左右
8. 倒進2杯水煮滾，然後轉成小火，慢煮10-12 分鐘至馬鈴薯變軟
9. 把Créme Fraîche拌入，鱈魚塊加進，蓋上鍋蓋煮4-5 分鐘，魚都煮熟就可以
10. 最後加入時蘿，鹽和胡椒都加進調味
上菜時灑一點檸檬汁和蕃茜裝飾就完成了！
就是這麼簡單，用來配麵包沾著吃或是配意粉都一流，馬鈴薯也吸滿了美味的湯汁，好好吃
鱈魚本身味道比較不腥，而且沒有惱人的魚骨，加上香草奶油等等混在一起的滋味，相信家裡有不喜歡吃魚的小朋友（像小時候的我）也比較易接受的。
快來做吧！
【親筆簽名食譜咭大抽獎】
又是抽獎好康大贈送的時間了！
一套五款的食譜咭，原本是書展裡限量送贈的禮品，不過出版社特別預留多一點，給我拿來給大家大抽獎。除了有以上由我寫的時蘿茴香鱈魚鍋食譜外，還有豪姐莎莉豪、Norma、Candice和魯字號的食譜，她們的書在書展也賣得不錯呢。
萬一你連這套食譜咭都有了（模範讀者呀！），這次抽獎送出的食譜咭，會有我的親筆簽名的，不過就只有我自己的一張上面簽啦，其他作者安排不到XD（最多如果你也要豪姐的，抽中你的時候順便提一下，我跟豪姐安排安排）
參加方法也就跟以往一樣，大家在這一篇下面留言就可以，截止日期是下星期三8月6日晚上11時，快來參加吧！
上一篇：【前菜】涼拌青醬小意粉 Pesto Bagos Salad
下一篇：偽母與兔兔蛋糕 + Bibo
本BLOG人氣文章
偽主婦的生活日記
大熱暢銷食譜書作者，著作《小廚房煮大餐》榮登2014商務印書館全年銷量十大，各大書店繼續熱賣中！ 在這裡跟大家分享食譜、美食、旅遊和生活，愛上廚房愛上煮的偽主婦生活也可以是彩色的。 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
最近的POST
-
2 天前
-
4 天前
-
1 週前
-
1 週前
-
1 週前
-
1 週前
-
2 週前
-
2 週前
來按讚FOLLOW吧！
我的著作
搜尋偽主婦的文章
版主精選文章
友情連結
