跳級生＠Levain天然酵母麵包課
由 偽主婦的生活日記 於 2012年10月18日發表 人氣：1509
【365-253】
眾所周知，我的麵包之路之不過是剛剛起步，屬於幼稚園水平。
偏偏我比較喜歡吃的歐式麵包，並不屬於初哥的範疇，尤其是我最愛的法包，真不知道要何年何月才學懂做。話雖如此，我這個不安份的幼稚園生，卻恃著有經驗豐富的朋友陪伴，「未學行先學走」去上了一次天然酵母麵包課。
地點在Levain位於荔枝角的工場，同行還有幾位【深夜食堂煮婦同樂會】的煮友們，當然少不了維、芝二人組，等一下不懂做都可以偷藐她們XD
做麵包的材料一覽
還有預先一星期就養好的天然酵母麵種
老師先把所有材料倒到攪拌機混合好
好大部工業用的機器
麵團混合好了，一大沱
借老師的手做比例尺來看看麵團有多大，足夠我們十多人使用
把麵團分割好，就要來手搓了。麵團超黏好難搓，KM我好想念你
還好有同伴的提點（和偷看她們），總算把麵團搓好進行第二次發酵了，分成兩團做兩個麵包
然後再搓好形狀，幸好之前跟著高手做過幾次麵包，總算滾出一個像樣的圓形，這一個是沒有饀的普通鄉村麵包
另外一團就做成欖核型的條狀，是加入合桃的鄉村包
最後是劃花，老師叫我們劃不同的花紋，等一下可以分辨出自己的麵包
這是我的
等一下烤好不要走失，要相認呀
入爐了！工業用的烤箱真的很大呢
大約30分鐘，麵包就烤好出爐，可是老師很粗心大意，大家的麵包就堆在一起，幾乎認不出哪一顆是自己的
我們一行人的完成品，一大堆麵包很壯觀吧
第一次做的天然酵母麵包，似模似樣很有成就感，啦啦啦
切口來看看，零經驗來說還算可以，也有傳說中的大氣孔
馬上配個湯來吃，不錯吃呢
好玩歸好玩，越級挑戰的確有難度，我還是乖乖從淺學起好了。
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