【Green Monday】華道夫沙律 Waldorf Salad
由 偽主婦的生活日記 於 2014年09月22日發表 人氣：10824
華道夫沙律是一道很經典的美國菜，是紐約Waldorf-Astoria酒店領班Oscar Tschirky（＂Oscar of the Waldorf＂）在1890年間創出來的一道菜，名字也直接用上酒店的名字叫Waldorf Salad，成為了酒店秉承至今的經典招牌菜，也在很多西餐廳的菜單上看到。
最先的華道夫沙律，就只有蘋果、西芹和合桃，拌以蛋黃醬（Mayonnaise），再用生菜墊底上菜。後來演變到加入新鮮或乾提子，也會加入雞肉等肉類，有些食譜也用Yogurt代替蛋黃醬，令原本好簡單的沙律也豐富起來呢。
趁今天Green Monday，也來介紹一下這道美味又簡單的沙律吧！
材料（2人份）：
紅蘋果－－－－－－－半個
青蘋果－－－－－－－半個
核桃－－－－－－－－半杯
西芹－－－－－－－－兩條
無核提子－－－－－－約十顆（也可以用提子乾代替）
生菜－－－－－－－－約半顆
蛋黃醬－－－－－－－3 Tablespoon
（也可以把一半蛋黃醬一半乳酪，也全部用乳酪代替，會輕怡一點）
檸檬汁－－－－－－－1 Tablespoon
蜜糖－－－－－－－－1 Teaspoon （可不加）
鹽、胡椒－－－－－－調味用
1. 烤箱預熱180C，將核桃先烤8-10分鐘（這一步可以不做，不過稍稍烤過的核桃會比較香）
2. 準備檸檬汁
3. 把蛋黃醬、檸檬汁、蜜糖、鹽和胡椒加到大碗裡拌勻
4. 試一下，按喜歡再調整一下味道，醬的味道應該是比較偏酸一點的
5. 核桃烤好就放涼，然後切成小塊
6. 西芹用去皮刨刮走表皮部份，再切成小粒
7. 提子也切半 （照片待補）
8. 蘋果去芯，連皮切成小塊
9. 然後馬上放到醬裡拌勻，這樣蘋果又不會氧化了
10. 在碟上鋪上一層生菜
11. 再把拌好的沙律放上，最後灑一點胡椒點綴
完成啦！味道很清新又好吃的沙律，而且也很飽肚呢
瞬間清空吃光光，做來作午餐真的很適合
不過同學有抓到上圖的重點嗎？XD
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偽主婦的生活日記
肖想當時尚女強人，卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活，主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者，商務印書館全年銷量十大，謝謝大家！ 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
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