偽主婦的生活日記

【深夜食堂煮婦同樂會第12話】咖哩烏龍麵

由偽主婦的生活日記於 2012年08月27日發表人氣：1034

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【深夜食堂煮婦同樂會第12話】來了！（有關同樂會的詳情在此）

這一週的題目是咖哩烏龍麵，烏龍麵就是うどん烏冬，烏龍麵是台灣人的叫法吧。在漫畫第xx話的故事裡，就出現過這一道大約在昭和10年期間所創、用香濃的咖哩做成湯汁、配以滑滑的麵條來吃的咖哩烏龍麵了，光聽名字就很想吃了！

漫畫裡的咖哩烏龍麵長這樣

在日本，這種吃法好像叫做南蠻咖喱，把咖喱和蔥加到蕎麥麵或烏冬麵裡，是很有趣的組合。不過只有蔥似乎單薄了一點，而且美國胃又不吃蔥的，所有我就很隨意的加了很多其他材料，亂做一通

材料：

鳥冬麵﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2包
咖喱湯粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2包
日本大蔥﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣半條
青豆﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣數條（這純粹看到冰箱裡有剩下的）
雞蛋﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2隻
日本魚蛋卷﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1條（其實是不是叫魚蛋卷呢？）
鰹魚粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣3 Teaspoon
雞肉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1盒

其實原本是想用S&B;的咖喱粉的，但Citysuper當天只剩下大罐裝，家裡又有剩下的咖喱湯粉，就拿來用算了

(1) 大蔥先切段

(2) 綠色的部分切成蔥花

(3) 魚蛋卷也切成片

(4) 做了這麼多話的深夜食堂，開始掌握到日本家常菜的精髓，就是鰹魚湯了！將3小匙的鰹魚粉開成300ml的湯

(5) 準備半熟蛋，做半熟蛋的方法很多，我這次跟了Sally莎莉豪的方法：大滾水下蛋煮3分鐘，熄火焗2分鐘，再泡冷水，小心剝去蛋殼後備用

(6) 也把青豆煮一煮，放到加了油和鹽的水煮幾分鐘，瀝乾水份備用

(7) 準備咖喱湯底，先把三分二的大蔥段煎香

(8) 加入雞肉一起炒

(9) 加入300ml的鰹魚湯

(10) 再加入300ml的清水（水的用量是參考湯包上的提供的，如果用其他咖喱粉用量方面就可能不同了）

(11) 加入咖喱湯粉和魚蛋卷，煮至大滾

(12) 烏冬麵按包裝說明的時間來煮，泡冷水再瀝乾

將熱乎乎的咖喱湯倒到烏冬麵上，再鋪上各式各樣的料，一碗豐富又香濃的咖喱烏冬麵就完成了！

這一次唯一的不足是咖喱湯粉不夠味道，下次我還是用正常的咖喱粉或咖喱磚好了

不過這次的半熟蛋超好吃，其他的料也好好吃呢，這一道我很喜歡要多做

【深夜食堂大家齊來煮】   

這星期大家的作品長怎樣呢？ 來看看吧！

芝士

Sally Ho 莎莉豪

OL醉愛廚房

為食二人組組圓

亞咪

噹噹

Helen的方太小廚

鬼嫁

Mrs. Bear Cooks

Jo姐姐

WongC9

Mrs. Horse

黃金太太廚房的事

流小妹

Cheaky

維維媽 

Jobe

Sugarmama

 KaKa@Serendipity

rose-mag

肥師奶小學龜
 
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