【來喝一杯】聖誕暖暖甜甜香料酒 Mulled Wine
由 偽主婦的生活日記 於 2014年12月22日發表 人氣：2023
Mulled Wine是聖誕節的一款傳統飲料，將香料、橙和檸檬皮等加進紅酒煮，再加入糖調味，暖暖甜甜的很適合在冷冷冬日裡喝。
Mulled Wine用的香料，主要是肉桂、肉豆蔻和八角等，再加入香香的Vanilla，喜歡的話也可以加入薑糖增加味道的層次，這些香料加起來根本就是聖誕節的味道，所以喝這暖酒也很有聖誕節的氣氛。
後天就是平安夜了，大家也來做做吧！
材料 (2-6人份←視乎你是不是酒鬼吧XD):
紅酒－－－－－－－－1支
橙－－－－－－－－－1個
檸檬－－－－－－－－1個
肉桂－－－－－－－－1支
丁香－－－－－－－－1 Teaspoon
肉豆蔻－－－－－－－1 Teaspoon
八角－－－－－－－－2顆
薑糖－－－－－－－－3－4顆 （找不到的話加一個點薑粉也可以）
新鮮香草－－－－－－1條（或1 Teaspoon的Vanilla Extract)
糖－－－－－－－－－4-6 Tablespoon
香料的組合其實很隨意的，總之就是做薑餅人的香料，手邊有什麼就用什麼吧！
1. 先削檸檬皮，記得不要切到白色會苦的部份，去皮後的檸檬備用
2. 如果用新鮮Vanilla，先割開一半，把裡面的籽挖出
3. 然後把橙切成小塊，跟所有材料通通扔到鍋子裡加熱，如果有Cheese Cloth的話就把香料都包好，沒有的話等一下用篩子隔隔就可以
4. 用最小的火，煮15-20分鐘，記得不要把酒煮滾，否則酒精會全部揮發掉，如果想加點酒勁，也可以加一些砵酒加強一下
煮好的酒隔一下就可以裝到杯子去，放一片檸檬片佐著喝，增加水果的味道（講究一點把檸檬片做成糖漬也可呢），滿滿聖誕氣氛的Mulled Wine完成啦！
充滿香料和水果味道、又帶點酒勁的Mulled Wine，暖暖甜甜喝完身暖心也暖
有什麼比Mulled Wine更適合在冬日聖誕裡喝呢？快來弄一杯吧！
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偽主婦的生活日記
大熱暢銷食譜書作者，著作《小廚房煮大餐》榮登2014商務印書館全年銷量十大，各大書店繼續熱賣中！ 在這裡跟大家分享食譜、美食、旅遊和生活，愛上廚房愛上煮的偽主婦生活也可以是彩色的。 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
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