【美國胃來煮】日式辣醬烤帶子（Hotate Hokkaiyaki）
由 偽主婦的生活日記 於 2015年02月02日發表 人氣：6186
這一次是由胃大廚來掌廚！大家先來掌聲鼓勵鼓勵～
在和波士頓老同學的聚會中，美國胃就仿照了當年他們常常光顧Ginza餐廳，做了這道日式辣醬烤帶子（Hotate Hokkaiyaki），給老同學好好回憶一下學生年代的味道。話說回來，這一道菜算是美國胃的首本名菜之一，當年他還在追求我時（遠目），就很積極在聚會中做給我的朋友吃擄獲人心，大走好友政策。
這道菜大家也趕緊學起來、以備不時之需吧！
材料（四人份：烤帶子兩份、烤魷魚兩份）：
連殼扇貝－－－－－－－－－4隻
魷魚－－－－－－－－－－－半隻
蟹柳－－－－－－－－－－－2條
金菇－－－－－－－－－－－半包
新鮮冬菇－－－－－－－－－2-3顆
飛魚子－－－－－－－－－－4 Tablespoon
Kewpie日式沙律醬－－－－6 Tablespoon
是拉差辣椒醬－－－－－－－1 Teaspoon
(Sriracha)
糖－－－－－－－－－－－－1/2 Teaspoon
青檸汁－－－－－－－－－－1/2 Teaspoon
Parsley－－－－－－－－－上菜裝飾用
1. 帶子先洗淨，切成小塊，把殼留起備用
2. 魷魚也洗淨切條
3. 蟹柳也撕成幼絲
4. 金菇切小段，冬菇切成薄片
5. 這一次做兩款口味，一款是烤帶子，另一款是烤魷魚，喜歡的話混在一起也可以
6. 把再把金菇、冬菇和蟹柳都鋪上
7. 烤箱預熱200C，先烤8分鐘
8. 趁這期間準備醬料，把Kewpie日式沙律醬、是拉差辣椒醬、糖和青檸汁通通混在一起就可以，試試味道看看要不要調整一下
9. 再混入飛魚子
10. 烤過的海鮮會出一點水，先倒掉
11. 再抹上一層醬料
12. 然後再以200C烤10分鐘左右，直至表面金黃
13. 也可以用火槍稍稍炙一下加強效果，再灑一點Parsley點綴一下就完成啦！
美國胃的朋友說，以前讀書時他們一行人就分吃小小一份日式烤帶子，現在長大了（人老了）終於可以每人一隻，也可以用多一點新鮮的海鮮，而不是用廉價的蟹柳和金菇來充數。那當然，我們早已不是窮學生，一定要豪邁點，哈哈！
香香辣辣又濃郁的醬料，配上海鮮的鮮味，真的很香口很好吃呢
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偽主婦的生活日記
肖想當時尚女強人，卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活，主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者，商務印書館全年銷量十大，謝謝大家！ 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
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