【古巴風之夜】古巴烤豬 Lechón Asado
由 偽主婦的生活日記 於 2012年04月09日發表 人氣：3445
這個古巴風之夜系列一連寫了好幾天，是時候要收尾了。不然大家都被我悶跑了，是不是？（呀你知道就好！）
好，古巴風之夜的主菜二號，就是古巴式的烤豬。古巴的肉類菜，常常使用到一種以蒜、洋蔥、Oregano、橙和青檸汁混成、叫Mojo或Mojito的醬料。本來以為用這麼多香料大蒜洋蔥等材料做出來的醬料味道會很重，但原來味道很溫和又很香甜，以後也可以多常用呢。
材料：
豬肩肉(Pork Shoulder Roast)﹣﹣﹣6磅
蒜﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣20粒
洋蔥﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1個
橄欖油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 1/2杯
鹽﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2 Teaspoon
胡椒粒﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 Teaspoon
Oregano﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 Teaspoon
酸橙汁﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1 1/2杯
(1杯橙汁、半杯檸檬汁、半杯青檸汁混合而成）
(1) 準備蒜粒、洋蔥
(2) 將蒜、洋蔥、鹽和胡椒粒用攪拌機打成醬
(3) 再混入酸橙汁和Oregano
(4) 把橄欖油加熱至約220F
(5) 將醬料倒進混合，這就是醃肉的醬料了
(6) 把豬肉放進鍋子裡，放進冰箱醃2﹣3小時，如有時間的話最好醃一整晚
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