【墨西哥菜】牛油果醬Guacamole (墨西哥酪梨醬)
由 偽主婦的生活日記 於 2015年03月02日發表 人氣：10626
墨西哥牛油果醬Guacamole跟粟米片Tortilla是對形影不離的好朋友，算是墨西哥國民第一號小吃之一。在派對聚會如果端出一盤自己做的牛油果醬＋粟米片招呼朋友，馬上加二十分唬朋友一流。
其實這個牛油果醬超級易做，前前後後不用十分鐘就做好，大家也來做做吧！
材料（約六杯份量）：
牛油果－－－－－－－－4個（越熟越好）
蒜－－－－－－－－－－1瓣
番茄－－－－－－－－－1個
洋蔥－－－－－－－－－半個（如果想味道嗆勁一點可用紅洋蔥）
檸檬汁－－－－－－－－2 Tablespoon
Cumin－－－－－－－－1/4 Teaspoon
辣椒醬－－－－－－－－1/4 Teaspoon
Jalapeño辣椒－－－－－1隻（可不加，不過加了風味加倍）
芫茜－－－－－－－－－1小株
鹽、胡椒－－－－－－－適量調味用
1. 先準備好檸檬汁
2. 牛油果一分為二扭開，再把中間滾圓圓的核挖走
3. 如果夠熟的牛油果，很輕易就可以把外皮剝開，不然的話用小匙把肉挖出來也可
4. 先加入檸檬汁，把牛油果壓碎
5. 然後將番茄、洋蔥、蒜、Jalapeño辣椒（如有）和芫茜通通切碎
6. 再混到壓碎的牛油果中，加入Cumin、辣椒醬、鹽和胡椒來調味
7. 拌好後再試下，看看要不要再調整味道
完成啦！來拌粟米片Tortilla吃吧～
美國胃超喜歡吃這個來拌電視（？）吃，還好這也勉強算是健康小吃，總比吃薯片好
吃不完的牛油果醬，放冰箱保存可以放一星期左右。放保鮮盒保存時，記得要先貼一張保鮮紙在醬面密封著，令醬完全接觸不到空氣，不然的話牛油果會氧化變啡色，也不好吃的呀。
大家快來做吧！
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偽主婦的生活日記
肖想當時尚女強人，卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活，主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者，商務印書館全年銷量十大，謝謝大家！ 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
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