【Champagne Perrier-Jouët X 偽主婦的廚房】巴黎之花優雅香檳宴
由 偽主婦的生活日記 於 2015年04月13日發表 人氣：3153
很喜歡喝香檳，朋友間的聚會總得喝上一瓶。
這麼喜歡喝香檳，怎麼不試試用香檳來做菜呢？香檳有很獨特的果香，以香檳入饌配到菜色裡應該會很清新的。這個點子想著想著，在腦海裡就擬好了頭盤、主菜和甜點三道菜色，於是就找來有巴黎之花之稱的Perrier-Jouët合作，以他們的香檳，打造了一頓優雅的午後香檳盛宴。
由這一篇開始，除了和大家分享這一頓香檳盛宴的點滴外，也會把每一道菜的食譜一一奉上。
為了配合巴黎之花，餐桌的佈置一點也不可以馬虎，選了白色和粉紅色系的花來點綴，配上巴黎之花專屬的香檳杯和簡約系列的餐具
頭盤，是香檳醋田園沙律配蜜桃 Green Salad with Champagne Vinaigrette and Summer Peaches
以香檳為基底做成的沙律醋酸酸的，所以特別配上鮮甜的蜜桃，把酸甜味道平衡一下，另外以一撮蘿蔔苗點綴，來個畫龍點睛的效果
充滿香檳醋果香的沙律，配上Perrier-Jouët Ｇrand Brut，吃一口沙律呷一口香檳，非常的配襯呢
來到主菜，這一天走悠閒的邊吃邊喝邊煮路線，朋友也跑到廚房來看我做菜幫忙拍照
主菜是香檳慢煮三文魚配乾蔥香檳醬 Champagne Poached Salmon with Shallot Champagne sauce，把三文魚泡到香檳裡慢火細煮，再用剩下的湯汁來煮成醬，每一口都是香檳的精華，上菜前再火炙一下，令魚肉更香口，最後鋪上三文魚子和時蘿點綴
這一道，配上更優的2004年的Belle Epoque特別版香檳，酒瓶上畫了美麗的銀蓮花，酒香更豐富
很久之前，試過用香檳來做燴洋梨這道甜點，不過當時不捨得用掉整瓶香檳，只用了一半餘下的以白酒代替。這一天為了給這巴黎之花優雅香檳宴一個完美句號，用上了整瓶的玫瑰香檳Blason Rosé，做了這道玫瑰香檳燴梨Pear in Rosé with Champagne Sabayon Sauce
花香馥郁的玫瑰香檳，把燴洋梨這道經典甜點推到另一個層次，每一口都是幸福的味道
很開心這一次和巴黎之花Perrier-Jouët的合作，讓我得償心願做了一頓香檳入饌的午宴，邊煮邊喝邊吃的過了一個愉快微醮的幸福下午。
明天，再逐一和大家分享食譜吧！
延伸閱讀：
【Champagne Perrier-Jouët X 偽主婦的廚房】蜜桃田園沙律配香檳油醋醬
【Champagne Perrier-Jouët X 偽主婦的廚房】香檳煮三文魚配香檳乾蔥醬
【Champagne Perrier-Jouët X 偽主婦的廚房】玫瑰香檳燴梨
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偽主婦的生活日記
肖想當時尚女強人，卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活，主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者，商務印書館全年銷量十大，謝謝大家！ 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
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