偽主婦的生活日記

【甜點】樸實版的薑餅曲奇 Ginger Snaps

由偽主婦的生活日記於 2012年01月08日發表人氣：1223

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聖誕節期間做了一大批薑餅人曲奇，結果很受朋友歡迎全部派光光，連原本留給男友的一份都要收歸國有拿來送人（對不起呀！）。打算特別再做一些給他，不過美國胃又來開挑戰給我了，說他的確愛吃薑餅曲奇，不過不是做成可愛模樣的薑餅人，而是樸實版的，叫Ginger Snaps（聽也沒聽過呀）。

馬上GOOGLE，發現材料跟薑餅人曲奇根本是一樣，只是份量有所不同，而且將曲奇做成比較隨意圓圓的一塊，中間有少許裂開，質感比較鬆化的樣子。早前男友出差幾天，就趁機會試做一批，順便作為他回家的小禮物。

都說過，材料跟薑餅人幾乎是一樣的，分別是這次不用牛油，用Shortening

麵粉－－－－－－－－－－－－－－－2杯
(All-purpose flour)
梳打粉－－－－－－－－－－－－－－2 teaspoon
(Baking Soda)
丁香－－－－－－－－－－－－－－－1/2 Teaspoon
(Clove)
薑粉－－－－－－－－－－－－－－－1 Teaspoon
(Ginger Powder)
肉桂－－－－－－－－－－－－－－－1 Teaspoon
(cinnamon powerder)
肉豆蔻－－－－－－－－－－－－－－1/2 Teaspoon
(Nutmeg)
黑糖蜜－－－－－－－－－－－－－－1/4杯
(Molasses)
Shortening －－－－－－－－－－－3/4杯
黃糖－－－－－－－－－－－－－－－1杯
白砂糖－－－－－－－－－－－－－－少許
鹽－－－－－－－－－－－－－－－－1/4 Teaspoon
蛋－－－－－－－－－－－－－－－－1隻

單比較一下兩款曲奇的材料用量，Snaps的麵粉用量比較少，所以預計麵團會比薑餅人的濕潤一點，而且梳打粉下的比較多，所以成品應該會發得高一點鬆一點。至於用Shortening不用牛油，其實用其中一種都可以，不過用Shortening的話成品會比較脆和鬆化一點，牛油就比較有嚼頭，有機會再試試同一種曲奇用兩種不用的材料來做，再比較一下成果啦。

準備麵團的方法跟薑餅人的步驟(1)-(10)是一樣的，這裡就不重複了。

(1)麵團混合好，果然是比較濕潤的

(2)用量匙挖大約1湯匙的麵團，用手搓成球形

(3)放到白砂糖上滾動幾下，讓麵團上都沾上糖粒

(4)放到烤盤上輕輕用手指按平一點，每個麵團要隔開約1吋左右，麵團烤的時候會發大及稍為扁平

(5)烤箱預熱190度，烤11-13分鐘至曲奇表面有點裂開就可

可惜，美國胃沒有特別喜歡呀，他說他其實不太記得在美國吃的Ginger Snaps是怎樣味道（哪為什麼說你想吃？！），不過肯定的是顏色沒有我做的深，下次我用白糖好了。

有人不賞面不要緊，我留給自己吃，放在玻璃瓶裡想吃就拿一塊，快要被我吃光了。喜歡薑餅的朋友也可以做丫，不用苦苦等每年聖誕節才有得吃。

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