【Champagne Perrier-Jouët X 偽主婦的廚房】蜜桃田園沙律配香檳油醋醬
由 偽主婦的生活日記 於 2015年04月14日發表 人氣：2330
巴黎之花優雅香檳宴的頭盤，是很清新的蜜桃田園沙律配香檳油醋醬，而這道沙律的主角，當然是果香馥郁的香檳醋
香檳醋也可以在家簡單做，只要把跟喝不完的香檳放到大玻璃瓶中，放室溫兩三個星期就自然變成金黃琥珀色的香檳醋了
不過喝不完的香檳在我家不太常出現，所以也可以買現成的來做沙律的油醋醬的
材料（約1杯）：
香檳醋－－－－－－－－－－50ml
橄欖油－－－－－－－－－－150ml
黃芥末－－－－－－－－－－2 Teaspoon
鹽、胡椒－－－－－－－－－適量調味
將所有材料倒到大杯裡
然後把醬料打勻，打至淡黃色的乳化效果，再試試味調整一下就完成了
用不完的油醋醬，可以用密封的瓶子保存，放冰箱可存放數星期
以香檳為基底做成的沙律醋味道酸酸的，很適合配簡單的蔬菜來做沙律
這次特別配上鮮甜的蜜桃，把酸甜味道平衡一下，另外以一撮蘿蔔苗點綴，來個畫龍點睛的效果
喜歡的話也可以用其他的水果呢！
延伸閱讀：
【Champagne Perrier-Jouët X 偽主婦的廚房】巴黎之花優雅香檳宴
【Champagne Perrier-Jouët X 偽主婦的廚房】香檳煮三文魚配香檳乾蔥醬
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偽主婦的生活日記
肖想當時尚女強人，卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活，主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者，商務印書館全年銷量十大，謝謝大家！ 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
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