【30分鐘懶人餐】泰式紙包烤鯰魚Thai Style Catfish in Parcel
由 偽主婦的生活日記 於 2015年04月21日發表 人氣：6291
很喜歡吃泰式明爐鱸魚，也很喜歡吃西餐的紙包烤魚（食譜重溫，也同時收錄在書BB《小廚房煮大餐》中），不如就來個fusion合壁，將泰式明爐鱸魚以西式的紙包烤法來做，來個新嘗試吧。
下班後到超市，剛巧沒有淡水鱸魚賣，於是就選了差不多的越南鯰魚柳，其實用其他白身魚柳都可以的，或者用一整尾的魚也可以，隨自己喜歡就可。
這道菜做法真的很簡單，全程30分鐘也不用，下班後才做時間也綽綽有餘，各位懶人主婦快趕緊學起來！
材料（二人份）：
鯰魚柳－－－－－－－－1塊
香茅－－－－－－－－－2條
南薑－－－－－－－－－1塊
青檸－－－－－－－－－1個
指天椒－－－－－－－－2-3條
檸檬葉－－－－－－－－2-3片
魚露－－－－－－－－－2-3 Teaspoon
水－－－－－－－－－－1 Tablespoon
香茅、南薑、青檸和檸檬葉等等的材料，其實也就是冬蔭公湯的基本材料，有時超市也有這種方便包賣，那就不用逐款材料去張羅了
1. 南薑去皮，切片
2. 香茅斜切成小段
3. 半個青檸切片，另一半備用
4. 指天椒也切粒
5. 找張牛油紙，先鋪上一半的南薑、香茅和青檸
6. 鯰魚柳鋪上（如果用一整尾的，就在魚肚裡塞些南薑、香茅）
7. 上面再鋪上餘下的南薑、香茅，還有指天椒和檸檬葉，把魚露和水也淋上，擠四分一個青檸汁（不要下太多，否則會很澀）
8. 把魚包好，用烤繩把兩邊綁緊
9. 烤箱預熱170C，烤20分鐘（如果是整尾，就多烤10分鐘吧）
10. 烤好打開紙包後試試湯汁，看看要不要加魚露或青檸調整味道
不須30分鐘，美味香噴噴的泰式紙包烤鯰魚就完成啦，跟明爐鱸魚一樣好吃
還等什麼？一會下班就去買材料來做吧！
P.S. 敗物購買指南XD
想不到紙包烤魚的照片貼到臉書後，最多人問的竟然是啡色的牛油紙哪裡買（鯰魚表示：大家重點劃錯了好傷心），這卷沒有漂白的牛油紙，是上次在馬太太家幫忙她新書拍攝時看到的，原色的紙看起來不錯，用來拍照片一流，所以我也跟敗了一堆回家
這款牛油紙在吉之島或12蚊店有售，大家有需要也可以買來用用丫！
上一篇：【新寵兒】刻上我名字的Vermicular日本鑄鐵鍋
下一篇：【Champagne Perrier-Jouët X 偽主婦的廚房】玫瑰香檳燴梨 Pear in Rosé with Champagne Sabayon
偽主婦的生活日記
肖想當時尚女強人，卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活，主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者，商務印書館全年銷量十大，謝謝大家！ 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
最近的POST
-
1 週前
-
3 週前
-
3 週前
-
2017年06月04日
-
2017年06月02日
-
2017年05月26日
-
2017年05月22日
-
2017年05月21日
來按讚FOLLOW吧！
我的著作
搜尋偽主婦的文章
版主精選文章
【法國小館夜】紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon
【甜點師偽弟特輯#1】Scone英式鬆餅
Julia Child與我
【法國菜】Duck Confit / Confit de Canard 油封鴨
【法國小館夜】法式洋蔥湯 Soupe à l'oignon
【【甜點】紅酒燴洋梨 Poached Pear in Red Wine
友情連結
