【西餐】黑松露奶油蘑菇湯 Cream of Mushroom Soup with Black Truffle Oil
由 偽主婦的生活日記 於 2011年09月19日發表 人氣：2607
上星期六到男友的朋友家，吃熊爸爸M最拿手的紅酒燴牛尾。男友叫我煮個湯帶去，為了不搶主角燴牛尾的光芒，就決定做個奶油蘑菇湯，簡簡單單又飽肚。
材料一覽（8人份）：
各種蘑菇－－－－－－－－－－約2磅
牛肝菌－－－－－－－－－－－幾片（可不加）
雞湯－－－－－－－－－－－－3杯
鮮奶油（Heavy Cream）－－－4杯
牛油－－－－－－－－－－－－25g
乾蔥－－－－－－－－－－－－4個
百里香（Thyme）－－－－－－2 Teaspoon
(如用新鮮百里香就用2 Tablespoon)
月桂葉－－－－－－－－－－－1塊
檸檬汁－－－－－－－－－－－2 Tablespoon
做法：
（１）先將各類蘑菇通通切碎
好一大盤
（２）乾蔥也切碎
（３）牛油放鍋子煮融，然後放乾蔥中火煎一會至軟身
（４）將百里香和月桂葉加入
（５）再加入蘑菇和檸檬汁，慢火嫩煎約15分鐘
（６）煎好的蘑菇大約像這樣，全部軟身而且水份收乾
（７）加入雞湯及鮮奶油，慢火煮20分鐘
（８）將湯分批用攪拌器打勻，放回鍋子中加鹽和胡椒調味，食用時再加熱
（９）上菜前加少許黑松露油或新鮮黑松露片，雖然價錢一點都不親民，但加了風味立即倍增
結果大家都很喜歡呢，任務完成！
下一篇： 中秋節。海南島。高爾夫球樂
本BLOG人氣文章
【2M寶寶】開始認識世界的小嬰兒
又是寶寶的每月成長紀錄！..
天啊！我就這樣當媽媽了
..
偽主婦的生活日記
肖想當時尚女強人，卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活，主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者，商務印書館全年銷量十大，謝謝大家！ 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
最近的POST
-
1 週前
-
2017年07月17日
-
2017年07月05日
-
2017年06月22日
-
2017年06月07日
-
2017年06月05日
-
2017年06月04日
-
2017年06月02日
來按讚FOLLOW吧！
我的著作
搜尋偽主婦的文章
版主精選文章
【法國小館夜】紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon
【甜點師偽弟特輯#1】Scone英式鬆餅
Julia Child與我
【法國菜】Duck Confit / Confit de Canard 油封鴨
【法國小館夜】法式洋蔥湯 Soupe à l'oignon
【【甜點】紅酒燴洋梨 Poached Pear in Red Wine
友情連結
標籤
累計瀏覽次數: 6,368,717
所有文章: 754
本日訪客人數: 1,562
累計訪客人數: 4,422,433