【異國菜】匈牙利紅椒燉雞。Chicken Paprikash
由 偽主婦的生活日記 於 2015年06月12日發表 人氣：8455
這道匈牙利家家戶戶都會做的傳統菜，做法其實很容易，把雞煎香脆，再和炒香的洋蔥跟Paprika、辣椒粉等一起燉煮，味道香辣很過癮。
當初做這道菜的時候，從來沒想過會這麼受朋友的歡迎，每次聚會只要一做這鍋燉雞，大家一定會馬上吃光光，然後一定有人要求煮白飯拌醬汁吃，一滴也不想浪費。即使吃不完，也會很主動要求可不可以帶走。所以這道菜簡直變成了偽主婦的廚房No.1人氣爆燈菜色，哈哈！
這麼容易擄獲人心的菜色，一早就收錄在書BB《小廚房煮大餐》裡，在這裡也把這道朋友們都大愛的匈牙利紅椒燉雞食譜貼出來吧！
*以下圖文出自書BB《小廚房煮大餐》
材料 (二人份)：
雞腿－－－－－－－2隻
（通常招呼朋友來家吃飯，我會將全隻雞腿換成兩件雞上脾，方便大家分吃）
牛油－－－－－－－25克
洋蔥－－－－－－－2個
紅椒粉－－－－－－2 湯匙
(Paprika)
番椒粉－－－－－－1 茶匙
(Cayenne Pepper)
雞湯－－－－－－－1杯
酸奶油－－－－－－1/2杯
鹽、胡椒－－－－－適量
1. 雞腿洗淨、抹乾，再用鹽和胡椒略為醃一下。
2. 然後切好洋蔥。
3. 鍋子下牛油燒熱，將雞腿 加進，先以中大火煎雞皮一面，約4-5分鐘煎至金黃色。(注意雞腿下鍋前必須先抹乾水分，否則就不會煎到金黃的脆皮了。)
4. 煎好一面之後，反過來煎另一面，約2-3分鐘，然後可以先撈起。
5. 用同一隻鍋子來煎洋蔥，以中小火煎至變軟及略為金黃，再加入紅椒粉、番椒粉及雞湯煮一下。
7. 再將雞腿放進，蓋上鍋子慢火燉煮20-25分鐘左右。
8. 關火後，將酸奶油拌入就可以了，喜歡的話可以灑一點番荽點綴一下。
完成！書BB裡專業攝影師鏡頭下的版本
這是我後來做的，也不錯吧？
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偽主婦的生活日記
肖想當時尚女強人，卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活，主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者，商務印書館全年銷量十大，謝謝大家！ 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
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