偽主婦的生活日記

【經典重現】鏞記酒家。細說老香港的人情味

由偽主婦的生活日記於 2015年08月24日發表人氣：3079

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小時候，鏞記對我來說是很高級很高級的地方，沒機會吃過。

鏞記酒家由甘穗煇一手創立，最初只是在廣源西街的一個燒味大牌檔，在四十年代初租入上環永樂街32號鋪位，不過在第二次世界大戰時被毀，鏞記搬遷至石板街32號繼續經營。在1964年購置威靈頓街鋪位，也就是今天鏞記的現址，並於1978年重建成今天『鏞記大廈』。在70多年的歷史裡，見證著香港一幕又一幕的發展，是老香港文化的代表之一。

十多年前剛出來社會工作，那時候剛好在中環上班，在這精英區域裡什麼都貴，新鮮人的薪水卻是很微薄。記得當時連吃翠華茶餐廳也覺得貴，大約好像是四十元一個餐吧？於是當時吃得起的午餐，就只有二十多元的麥當勞。然後識途的同事跟我說，鼎鼎大名的鏞記，燒味外賣飯盒就只要三十多元，居然是多麼親身的價錢，而且還是出自有「富豪飯堂」之稱的鏞記！自此之後，久不久就會跑來鏞記買午餐燒味飯盒，是當時菜鳥新鮮人我的自我犒賞。

然而這些年間鏞記也傳出了一些負面的新聞，偶然也會聽到朋友說食物的水準好像下降了。金碧輝煌的門口也是遊客的多，本地香港人的少，七十多年的老店，卻彷彿不見了一份老香港的味道。老實說，我最近一次到鏞記吃飯，已經是好幾年前的事了。

幾個月前鏞記宣佈重新大裝修，在地廳封起來「改頭換面」大翻新，將時尚簡約的設計注入這間幾十年的老店裡（部份是官方照片，我拍的有太多顧客XD）

燒味及粥麵部廚房變了開放式，可以看到師傅們的手勢

鏞記來到第三代，孫子們沒有忘記爺爺當年的經營理念，努力的把這份老香港的故事繼續延下去。很多昔日的特色也一一保留，好像電梯旁的王羲之像

還有這個招牌臘味架

店裡也掛了很多特色的畫，這一邊掛的是當年鏞記開業時的舊牌照，還有一些那個時代的廣告畫

另一邊也有舊時代的廣告畫，彷彿進了博物館

這兩幅分別是鏞記在永樂街和石板街舊址的圖片和掛畫，也在默默的細說著幾十年前的歷史

值得一提的是，鏞記一直都有的搭檯文化依舊保留，這一張搭檯專用的大檯，即使一個人來也可以吃到鏞記。至於我當年吃的外賣燒味飯盒，依然以三十八元一個的親民價在賣，感動！

主餐區的右邊則還原了七十年代時的三套卡位設計，據說鄧麗君當年在娛樂行表演完，就會來鏞記吃宵夜，最喜歡就是坐卡位，很喜歡這些老香港的故事（原來娛樂行以前真的有表演的啊）

這一夜由鏞記第三代掌舵人之一的Yvonne作東，請了我們幾位朋友一起吃晚飯，品嘗了鏞記由四、五十年代開始到今天的經典菜

這一夜吃得很盡興，因為老店的水準回來了！