【健康之選】日式照燒雞肉漢堡 Chicken Hamburg Steak with Teriyaki Sauce
由 偽主婦的生活日記 於 2015年11月09日發表 人氣：4626
【11月每天一篇大挑戰】之09（詳情按此：【重新出發。由11月開始】）
雖然漢堡扒是我很喜歡的一道菜，不過最近世衛說紅肉不要吃太多，所以就做白肉來做的漢堡吧！以雞肉代替牛肉，感覺也健康點。這一次做了自家製和風照燒醬來配，跟雞肉很配搭呢，跟大家分享一下食譜啦。
材料（四人份）：
雞肉漢堡
免治雞肉－－－－－－－－－－400g
麵包糠－－－－－－－－－－－30g
雞蛋－－－－－－－－－－－－1隻
鹽－－－－－－－－－－－－－1/2 Teaspoon
胡椒－－－－－－－－－－－－1/2 Teaspoon
洋蔥鹽－－－－－－－－－－－1/2 Teaspoon
（沒有的話就以普通鹽來代替）
孜然粉－－－－－－－－－－－1/4 Teaspoon
(Cumin)
日式照燒醬
醬油－－－－－－－－－－－2 Tablespoon
料理酒－－－－－－－－－－2 Tablespoon
味醂－－－－－－－－－－－2 Tablespoon
糖－－－－－－－－－－－－2 Tablespoon
(醬油：料理酒：味醂：糖的比例就是1:1:1:1)
粟粉－－－－－－－－－－－1 Teaspoon
Parsley、白芝麻－－－－－裝飾用
1. 先將雞肉鹽、胡椒、洋蔥鹽、Cumin通通放到大碗裡
2. 用手拌好，拌成有一點黏的肉
3. 蛋和麵包糠拌勻
4. 加到肉裡拌好
5. 分成四等份，手塗點油然後左手拋右手、右手拋左手來回把肉裡的空氣拍走（詳細做法可以參考這一篇）
6. 做好的雞肉漢堡可以用保鮮紙包好，冰起來要吃的時候解凍就可以了
7. 來做照燒醬，把照燒醬的材料通通加到小鍋，以小火煮滾
8. 大約煮5-10分鐘，至體積煮掉一半，醬濃縮至濃稠就可以
9. 鍋子下油燒熱，把雞肉漢堡放進
10. 兩邊先煎一下，再轉小火加蓋煎5分鐘左右，其間不時反面以免焦掉
11. 最後塗上照燒醬就完成啦
加點Parsley和芝麻裝飾一下
雖然是雞肉做，但也好好吃的，直接吃味道也很不錯，加上濃濃的日前式照燒醬，更加美味
不吃紅肉或是對紅肉有顧慮的大家可以試試這個美味的代替品啊！
延伸閱讀：
更多食譜：
【日式洋食】漢堡扒ハンバーグ
記得來按個讚跟我每天閒話家常啊！
偽主婦的生活日記
肖想當時尚女強人，卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活，主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者，商務印書館全年銷量十大，謝謝大家！ 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
最近的POST
-
5 天前
-
1 週前
-
2 週前
-
2016年08月08日
-
2016年07月11日
-
2016年05月29日
-
2016年05月12日
-
2016年04月22日
來按讚FOLLOW吧！
我的著作
搜尋偽主婦的文章
版主精選文章
【法國小館夜】紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon
【甜點師偽弟特輯#1】Scone英式鬆餅
Julia Child與我
【法國菜】Duck Confit / Confit de Canard 油封鴨
【法國小館夜】法式洋蔥湯 Soupe à l'oignon
【【甜點】紅酒燴洋梨 Poached Pear in Red Wine
友情連結
