用Bruno Hot Plate來做西班牙海鮮飯（附食譜）
由 偽主婦的生活日記 於 2016年08月08日發表 人氣：15310
放毒勸敗的時間來又了！
敗婦界萬眾期待的Bruno Hot Plate，終於確實在9月正式登陸香港推出220V的港版了（恭喜大家）。不過作為早早就買了日版的一員，當然要發揮早買早享受的精神，趁這時候繼續好好利用這好敗物，也順便給等待中的大家參考下，到港版到手時就可以馬上來熱烈使用。
這一次用Bruno來做西班牙海鮮飯Seafood Paella吧！上星期五在臉書還特別直播製作過程，第一次做直播好緊張呢。既然整個製作過程都拍下了，這篇的食譜就以影片的方式呈現，也是我Blog的第一篇影片食譜：
西班牙海鮮飯Part I
（臉書原Post: https://www.facebook.com/kikidaydreaming/videos/1025341134252752/）
西班牙海鮮飯Part II
（臉書原Post: https://www.facebook.com/kikidaydreaming/videos/1025352100918322/ ）
西班牙海鮮飯Part III
（臉書原Post: https://www.facebook.com/kikidaydreaming/videos/1025362884250577/）
材料：
西班牙米－－－－－－－－－－250g
西班牙辣肉腸－－－－－－－－100g
（Chorizo）
洋蔥－－－－－－－－－－－－1個
蒜－－－－－－－－－－－－－2瓣
雞肉－－－－－－－－－－－－100g
番茄－－－－－－－－－－－－1個
紅椒－－－－－－－－－－－－1個
蝦－－－－－－－－－－－－－6-8隻
蜆－－－－－－－－－－－－－10隻
魷魚－－－－－－－－－－－－1隻
（也可以按喜好加入其他海鮮如青口等）
白酒－－－－－－－－－－－－80ml
魚高湯－－－－－－－－－－－250ml
青豆－－－－－－－－－－－－半杯（最後鋪面用）
Parsley－－－－－－－－－－裝飾用
橄欖油－－－－－－－－－－－半杯（最後鋪面用）
番紅花－－－－－－－－－－－一撮（可不加）
檸檬－－－－－－－－－－－－1個（最後鋪面用）
鹽、胡椒－－－－－－－－－－適量調味
做法：
1. 先做好洗洗切切的準備：把洋蔥、雞肉、番茄、紅椒切粒，蒜和Parsley切碎；蝦洗淨剪去觸鬚；蜆洗淨外殼泡水；魷魚洗淨去內臟軟骨，然後切成魷魚圈
2. 鍋子下油燒熱，先把西班牙辣肉腸加進，把油份煎出來
3. 然後加入洋蔥及蒜炒香
4. 加入番茄和紅椒粒拌炒，再加入雞肉炒熟
5. 把飯加入炒勻再加入白酒煮至揮發，然後倒入魚湯煮滾，如果用番紅花在這時候也加進，加入鹽、胡椒適量調味。
6. 加蓋轉中小火煮10分鐘左右，期間不要攪拌，不然就會跑出太多澱粉質飯會變糊。
7. 煮10分鐘後打開，鋪上海鮮和灑上青豆，貝殼類的話要像插秧一樣把開口朝天，留足夠空間讓殼打開。順便檢查一下水份，如果水份已乾就看情況多加一點點水或魚湯讓飯再煮。
8. 再煮8-10分鐘，直至海鮮煮熟飯煮好就可以了
9. 最後灑上橄欖油、Parsley點綴，鋪上切好的檸檬
用Bruno白色的深盤來做，完全不沾底，但又會有飯焦的效果
重點是，當初大家糾結的日版電壓問題，很快就隨著推出港版而不在存在了，所以。。。敗吧！卡卡卡
廷伸吸毒閱讀：
【敗物分享】BRUNO Hot Plate電烤爐 － 集章魚燒、鐵板燒、鍋燒、火鍋等等於一身的廚房萬能新玩具
【同場加映】太陽的花痴團結捉精靈Bruno直播暨慶生聚
維媽、馬太和我三個「太陽的花痴」又來團結聚喇，這次是因為：
*太陽的花痴本來就會固定團結聚
*話說我家是捉Pokemon的好地點，花痴一號要來捉依貝
*維媽說要直播用Bruno來做西班牙海鮮飯，順便放毒
*馬太太快要生日了，順便慶
還加入了馬太的媽媽、姪女和維媽的寶貝兒子維哥，三大一中一小來我家吃飯。晚餐在星期五，要上班我我如果下班才開始準備是根本不夠時間的，所以大部份的前置準備工作都在前一天完成，連餐桌都在睡前擺好
所以星期五當天一下班回來煮一煮，準時七點半開飯！先來無花果水菠菜沙律
因為在Escoffier學廚的關係，冰箱裡全是上課做的剩菜，很多時只有我和美國胃二人之力根本吃不完很浪費，所以也拿出來給大家幫我清冰箱。這是剩菜一號三文魚凍批Terrine
廚師課的大廚有天口述教了我們一個生海鮮薄切（Carpaccio）的醬汁做法，趁大家來也請他們做白老鼠幫我試一下，真的很美味呢，食譜遲些再分享
本來想示範一下在廚師班學到的片魚技巧做香煎龍脷魚的，可是買菜的當天剛好沒有龍脷魚，唯有做鹽烤海爐魚吧
再來是廚師班剩菜二號，油封鴨腿薯蓉批
小朋友很喜歡的肉醬意粉
當然還有主角Bruno西班牙海鮮飯，玩得很開心也吃得很開心
馬太生日，壽星一早指定要的生日蛋糕，是Raspberry Charlotte Cake
祝生日大快樂呀！團結～
下一篇：又老了一歲
偽主婦的生活日記
肖想當時尚女強人，卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活，主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者，商務印書館全年銷量十大，謝謝大家！ 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
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