【美食與愛護地球】可持續有機食材晚餐＠Alibi Cordis Hotel
由 偽主婦的生活日記 於 2016年12月05日發表 人氣：2450
大家在享用美食的時候，會不會想我們的飲食習慣可能為地球資源帶來了壓力呢？
當然不是要大家不要進食，畢竟這是大自然食物鍊的定律。不過如果菜色能選用可持續Sustainable的食材的話，就可以邊享用美食之餘，也不會破壞地球的生態環境，食材也可以源源不絕、生生不息的繼續供我們食用。
到底什麼是可持續的食材呢？可持續的食材就是在種植、捕獲或飼養的過程中，盡量減輕到環境生態的影響。例如海鮮水產類，盡量避免選用野生食材，以人工飼養取代，即使要野生捕獲，也選用不破壞環境、不過度捕殺的方式（如不使用會破壞海床的拖網）。而飼養的方法和過程，也以不破壞環境、不過度飼養來獲得。用可持續的方式取得食材，才不會有殺雞取卵的情況出現（好像大閘蟹，我想現在沒有人敢吃了）。
說了一大篇，還是來看看美食吧，這次學近來很流行的影片方式來把美味晚餐呈現一下：
位於Cordis Hotel的Alibi，是我近來很喜歡的酒吧之一，因為他們的調酒師很細心調的酒好好喝，想不到的是食物也是好好吃呢，而且還滲入了可持續這個環保元素，讚！
餐牌看一下
第一道餐前小吃的餐牌沒有的迷你蟹餅漢堡，蟹肉是用手釣的蟹而不是大量拖網獲得的，麵包好酥軟好味道
前菜一號是香橙醃大西洋三文魚配蟹肉，三文魚以有機的方式飼養，以橙汁醃過肉質跟煙三文魚差不多但有橙的清香，蟹肉也是用手釣的蟹
前菜二號是鮮蝦濃湯
湯裡有鮮蝦帶子肉意大利雲吞，美味
主菜有兩款，我們兩款都點了，這一道是香煎Cobia魚，魚當然是以可持續的方式捕獲，魚煎得很嫩好好吃
另一道是有機法國雞胸，想不到雞胸肉可以做得這麼嫩滑，超好吃
最後的甜點也是很特別的，是川椒烤菠蘿片配椰子雪糕，微微的川椒跟甜味原來很配，好好吃
Alibi的食物真是有驚喜，下次我也會再來吧！
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偽主婦的生活日記
肖想當時尚女強人，卻變了喜歡做菜卻不會其他家務的偽主婦。努力分享食譜、美食和生活，主婦生活也可以是彩色的。 食譜書《小廚房煮大餐》作者，商務印書館全年銷量十大，謝謝大家！ 聯絡我：kikidaydreaming@gmail.com
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