偽主婦的生活日記

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偽主婦的廚房

用Bruno Hot Plate來做西班牙海鮮飯（附食譜）

2016年08月08日 | 累積瀏覽 21997

放毒勸敗的時間來又了！敗婦界萬眾期待的Bruno Hot Plate，終於確實在9月正式登陸香港推出220V的港版了（恭喜大家）。不過作為早早就買了日版的一員，當然要發揮早買早享受的精神，趁這時候繼續好好利用這好敗物，也順便給等待中的大家參考下，到港版到手時就可以馬上來熱烈使用。這一次用Bruno來做西班牙海鮮飯Seafood Paella吧！上星期五在臉書還特別直播製... 看全文
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【Brunch】酥皮煙肉蛋杯 Bacon and Egg Puff Pastry Cup

2016年03月14日 | 累積瀏覽 11121

我和美國胃都是那種要睡到最後一秒才肯起床的人，所以平日上班前根本沒有多餘的時間在家裡吃早餐，唯獨是週六、日我們才有時間優哉悠哉煮早餐慢慢吃啊。對我來說週末的早餐一定要有煎蛋＋煙肉的基本組合才算完整，這次來一點變奏，把兩種我最喜歡的早餐材料做成酥皮煙肉蛋杯，不但可作為早餐，當成輕食也可以呢。自製酥皮雖然不算難，但也考一點工夫的，既然酥皮不算是這道菜的主角，就退而求次用現成酥皮，做法也變得輕鬆簡單得多，半個... 看全文
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【創作料理】日式炸蔬菜咖哩角

2016年01月26日 | 累積瀏覽 5714

早前特別為了多多開伙 x Oisix HK 創作了幾道食譜，這一道【日式炸蔬菜咖哩角】就是其中一道，和大家分享一下吧。這一道菜其實是以印度菜Samosa作藍本，不過我沒有加印式香料，就只用了日式咖哩粉作主要調味，味道清爽一點但依然好好吃，炸香後的咖哩角又香又酥會令人忍不住一個接一個吃。一起來做啦～材料（可做６個）：北海道馬鈴薯－－... 看全文
偽主婦的廚房花錢無罪敗家有理

【新拍檔】SHARP Healsio水波爐（同場加映：百里香烤雞）

2015年12月22日 | 累積瀏覽 11066

一直都是水波爐的忠實使用者，沒辨法廚房真的容不下這麼多小家電，美國胃又不能在沒有微波爐的情況下生存，所以集烤箱、微波還有超高溫水蒸氣的水波爐真是太適合我們。所以早在五、六年前，當水波爐在香港還沒有很多人認識時，我已經很前衛（？）的在日本訂了台水波爐使用，這部日立的MRO-GS8水波爐（詳情在此），就這樣跟我合作無間的拍檔了好幾年，我所有烤箱的食譜都是用它來製作的。 ... 看全文
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【這是水餃畫不是水墨畫】灣仔碼頭「多菜多益」水餃系列

2015年12月16日 | 累積瀏覽 4008

平時看日本媽媽的BLOG，常常看到很漂亮的Food Art午餐盒，幾乎什麼造型也做得出來，真是很厲害。灣仔碼頭最新推出「多菜多益」蔬菜汁入皮水餃，以多款繽紛蔬菜汁入皮，綠色的是菠菜汁皮、粉紫的是紫甘藍汁皮、橙黃的是胡蘿蔔汁皮及米白色的津白汁皮，外表的繽紛色彩特別美呢！讓我也來試試用不同顏色的蔬菜汁水餃，拼幅繽紛小花園Food Art吧！... 看全文
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【Meyer朱古力圈圈鍋】泰式冬蔭公炒飯

2015年11月23日 | 累積瀏覽 5819

雖然我很喜歡用銅鍋來做菜，不過使用銅鍋的確需要對火候有一定掌握，不然很易沾鍋焦底。所以家裡的那位廚藝稍遜的二廚某胃，一直拒絕使用我的銅鍋，堅持用來路不明的小平底易潔煎鍋來做菜，我一直就想把它換掉。這麼愛用易潔鍋，就賜你一個好物吧！ Meyer是易潔鍋界的大哥大，品質和耐用度都是不容置疑的，這個最近推出的CIRCULON系列易潔不沾鍋，有個很可愛的名字：CIRCULO... 看全文
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【健康之選】日式照燒雞肉漢堡 Chicken Hamburg Steak with Teriyaki Sauce

2015年11月09日 | 累積瀏覽 5081

【11月每天一篇大挑戰】之09（詳情按此：【重新出發。由11月開始】）雖然漢堡扒是我很喜歡的一道菜，不過最近世衛說紅肉不要吃太多，所以就做白肉來做的漢堡吧！以雞肉代替牛肉，感覺也健康點。這一次做了自家製和風照燒醬來配，跟雞肉很配搭呢，跟大家分享一下食譜啦。材料（四人份）：雞肉漢堡免... 看全文
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【派對小吃】雞尾酒蝦Shrimp Cocktail

2015年11月08日 | 累積瀏覽 5471

【11月每天一篇大挑戰】之08（詳情按此：【重新出發。由11月開始】）介紹一下這款很容易做，但又好吃隨便就能擄獲人心的雞尾酒蝦吧！通常在家請客時，我都會準備一兩款可以預先做好的餐前小吃，這樣一來可以趁朋友吃小吃時，利用這用一點點時間來做要現煮現做的菜色，這樣才可以不慌不忙為大家煮大餐。雞尾酒蝦唯一比較花時間的部份就是處理蝦子，直接水煮蝦肉會... 看全文
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【新寵兒】當洋蔥湯遇上超夢幻逸品KM080

2015年11月04日 | 累積瀏覽 3979

【11月每天一篇大挑戰】之04（詳情按此：【重新出發。由11月開始】）我常常說，在這個年代做主婦很幸福，因為廚房裡有太多大大小小的輔助工具，令做菜這回事變得輕鬆享受，主婦人生是彩色的。有加熱功能的超夢幻逸品KM080廚師機入手後，一直在想怎樣能好好利用這項方便的好功能，然後就想到了我的其中一道拿手菜法式洋蔥湯了。法式洋蔥湯的做法不是難，之前的這... 看全文
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【甜點】Pavlova 安娜的蛋白餅

2015年11月03日 | 累積瀏覽 5686

【11月每天一篇大挑戰】之03（詳情按此：【重新出發。由11月開始】） Pavlova的名字有濃濃的東歐色彩，但其實是一道起源於澳紐的甜點。著名的芭蕾舞家Anna Pavlova在1920年代到澳紐巡迴表演時，酒店特別為她製作了這道以蛋白霜meringue為基底的甜點，並且用了她的名字來命名。由於做法真的很簡單而且好好吃，Pavlova就變成了一道很受歡迎的甜點了。 Pavlova的主要材料就是蛋白和糖，打成滑滑的... 看全文
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【自家製】迷你漢堡包 Mini Burgers

2015年10月29日 | 累積瀏覽 7785

剛剛過去的週末晚餐聚，朋友把他們的小孩都帶了來，為了小孩們可以開心的吃飯，特別製作了精美的兒童餐，我記得我小時候最喜歡就是兒童餐了。兒童餐裡又怎能少了迷你漢堡包呢？不過跑了幾間超市都找不到做迷你漢堡用的麵包，那就索性自己做，100%自家製無添加真材實料，給小孩和大朋友吃也很適合丫。材料（10個）：迷你漢堡麵包Mini Bu... 看全文
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【Green Monday】番茄豆腐青醬沙律

2015年10月19日 | 累積瀏覽 3595

雖然我很喜歡吃番茄水牛芝士沙律，但朋友之中有不少是不能吃奶製品的，沙律裡的芝士他們不吃很可惜。其實水牛芝士的部份是可以用豆腐來代替，這樣不吃芝士的朋友也可以吃之外，感覺也好像健康一點。之前幾次聚會都做了這道沙律，大家都很喜歡，豆腐的口感也跟芝士很像，幾乎可以亂真的，大家也來做做看吧！材料：番茄－－－－－－－－－－－－－1個木棉豆腐－－－－－－－－... 看全文
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【和田商店】日式粕漬金目鯛魚意粉

2015年09月14日 | 累積瀏覽 2951

我和美國胃都很喜歡吃日式醃魚，多數是直接用烤箱烤香，再配白飯一起吃，好味道之餘也很健康。不過這一個次搞搞新意思，用日式烤魚來做意粉吧，來個日式Fusion的新菜色。這次用的是很特別的粕漬金目鯛魚，一打開包裝就很香呢。材料（2人份）：粕漬金目鯛魚－－－－－－－1塊乾辣椒－－－－－－－－－－1-2條... 看全文
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【法式小品】驚喜小牛扒 Veau en Surprise

2015年07月21日 | 累積瀏覽 4593

驚喜小牛扒 Veau en Surprise到底有幾驚喜呢？偶像廚神Julia Child是如是說（電影Julia & Julia片段）：沒錯了，就是很簡單把小牛扒、火腿和嫩煎蘑菇這些＂驚喜＂，用紙包著進烤箱烤至金黃，然後把紙包打開來：Ta-Da!!，就是好驚喜的驚喜小牛扒了。 XD Julia Child的自傳裡說，這道veau en... 看全文
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『 BANABA！』Minions香蕉兵團

2015年07月14日 | 累積瀏覽 4166

BANANA!! Minions正式上畫的第一天，我就拉著美國胃衝去看了（就是颱風生日天），他們實在太搞笑，真的很喜歡他們呀。隔天在妞仔的臉書裡看到Minions香蕉裝飾，實在太搞笑一定跟著來做一下呀，嘩哈哈！ Minions香蕉的模板，可以在Party Delights網站免費下載 ... 看全文
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【甜點烘焙】蘋果派 Apple Pie

2015年07月09日 | 累積瀏覽 4960

早前父親節，做了個蘋果派給胃老爺孝敬一下。美國胃之所以叫美國胃，是因為他真的很喜歡吃美國菜，照這道理胃老爺應該直接叫紐約胃好了。因為比起美國胃，老爺是更地道的紐約客，除了最傳統最正宗的紐約菜外，其他的美食都很難獲得他垂青。所以美國胃這麼挑吃原來是遺傳的（膽敢偷偷說老爺壞話！）美式蘋果派很久之前做過（咦？好像都是做給胃老爺的），這一次的做法有... 看全文
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『笨　啦　拿！』Minions迷你兵團綿花糖棒

2015年07月06日 | 累積瀏覽 4396

『笨　啦　拿！』 Minions迷你兵團殺到！ Minions電影這星期就正式上映，這些黃黃搞笑又傻傻的Minions，連成人年都不能幸免，我身邊（連我自己）有不少Minions迷呢。為了配合電影上映，有不少Minions產品推出，我也來湊熱鬧做些Minions造型的綿花糖棒吧，Banana！在網上見到我Minions綿花糖棒，都是以黃色Candy Melt做外殼... 看全文
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【日式Fusion】明太子「厚多士」烤吐司

2015年06月29日 | 累積瀏覽 6700

這一道明太子烤吐司，只能說真是做法超簡易，但想不到會是如此太美味，令人忍不住一口一個的吃，好危險。事緣上星期和姊妹淘到了中環最新開張的Ura，吃到一道明太子烤吐司，覺得很好好吃回味非常。於是就趁上星期六朋友來家吃飯，試試在家做這道美味日式Fusion小吃，結果好滿意大成功，當然趕緊和大家分享。材料（6人份，約12塊）： ↑相信我，一人一塊的話，一定是不夠的X... 看全文
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【自家製】紀州南高梅酒。製作紀錄

2015年06月15日 | 累積瀏覽 14023

每一年都會浸製梅酒，不過一直都是用中國梅浸。中國梅在清明前後時分，即四月左右當造，今年這個時候很忙，牽一牽拖一拖，梅季就這樣錯過了，所以今年只好開一半去年的梅酒來喝，把餘下一半留下一年享用。今年的梅酒會，大家可按此重溫一下。錯過了四月的梅季不要緊，原來日本的梅此刻才當造，而且還是最高級的紀州南高梅，一直聽聞過以紀州南高梅浸製的梅酒才是上品，只是一... 看全文
偽主婦的廚房我的書BB《小廚房煮大餐》

【異國菜】匈牙利紅椒燉雞。Chicken Paprikash

2015年06月12日 | 累積瀏覽 8048

這道匈牙利家家戶戶都會做的傳統菜，做法其實很容易，把雞煎香脆，再和炒香的洋蔥跟Paprika、辣椒粉等一起燉煮，味道香辣很過癮。當初做這道菜的時候，從來沒想過會這麼受朋友的歡迎，每次聚會只要一做這鍋燉雞，大家一定會馬上吃光光，然後一定有人要求煮白飯拌醬汁吃，一滴也不想浪費。即使吃不完，也會很主動要求可不可以帶走。所以這道菜簡直變成了偽主婦的廚房No.1人氣爆燈菜色，哈哈！這麼容易擄獲人... 看全文