偽主婦的生活日記

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聚＠家s

在Batcave進行的姊妹淘聚會

2011年09月08日 | 累積瀏覽 1222

姊妹淘聚會怎會跟蝙蝠俠有關呢? 我有一個認識了多年的好朋友，不是Gay的他，不知道為什麼就是跟我幾個女性朋友都很投緣，於是我們幾個聚會都會算他一份，就索性當他是姊妹淘之一。他是個狂熱的蝙蝠俠迷，不但在家裡放了好多蝙蝠俠的玩具擺設，MSN的暱稱用Batman，連自己的車都叫做Batcar。之前我們興起玩Foursquare，他把自己的家叫做Batcave，供自己回家Check-in時用，結果有一天我們找到了這張圖：當... 看全文
不負責任吃吃喝喝

帶遊客去吃飯@深井裕記燒鵝

2011年09月07日 | 累積瀏覽 822

男友在美國的朋友上星期來了香港，我們盡地主之誼就請他們吃飯。本想貪近偷懶帶他們到鏞記吃燒鵝，響噹噹的名店，還有米其林星星，最適合帶遊客去了。後來再想，不是說鏞記不好，只是帶他們去每一本旅遊書都會介紹，幾乎每一個遊客都懂自己來的酒家吃飯，這樣安排似乎不夠意思。既然大家都想吃燒鵝，就不如去遠一點到深井吃，反正我好一陣子沒有去過了。在陳記和裕記之間，就隨便選了裕記，純粹因為上年我已吃過陳記。打電話去訂檯，接電話的大嬸跟我們說因為人... 看全文
不負責任吃吃喝喝

傳說中的半島嘉麟樓月餅

2011年09月06日 | 累積瀏覽 1742

每到中秋，總會聽到朋友說好想吃半島酒店的嘉麟樓月餅，聽說因為產量不多，預訂的第一天就賣光光，一盒難求還有人放上網炒賣云云。怕麻煩又怕跟人搶的我一直沒有機會試，不過弟弟今年初轉到半島酒店工作，所謂朝中有人好辦事，好輕鬆就得到傳說中得來不易的嘉麟樓迷你奶皇月餅了。好小一盒，頗別緻的包裝一盒有8件，分兩層裝載。一打開盒就聞到香甜的奶油味道橫切面來看一下照弟弟吩咐，將沒有加防腐劑的月餅放到冰箱，食用時才稍稍用微波加... 看全文
偽主婦的廚房

【美國菜】Legal Seafood的周打蜆湯Clam Chowder

2011年09月01日 | 累積瀏覽 4982

終於有時間來介紹美國風晚餐廳之夜的第二主角－Legal Seafood的周打蜆湯。除了水牛城雞翼，美國胃說他好想念波士頓Legal Seafood餐廳的周打蜆湯，於是就在網上找了一個食譜給我，說要來一起試做。關於做菜呢，我是憑感覺去做，男友則要像做實驗一樣精準地按食譜去做，而這道湯的做法有一點點繁複，結果我們兩人有點像火星撞地球一樣，做得好忙亂，他說下次他還是做我的小助手好了（嗯，你知道就好）。先介紹一下材料（6-8人... 看全文
偽主婦的廚房

【美國菜】Anchor Bar的水牛城雞翼Buffalo Wings

2011年08月30日 | 累積瀏覽 5409

在所有美國餐廳的菜單上都有的Buffalo Wing水牛城雞翼，發源地就在美國水牛城一間叫Anchor Bar的酒吧餐廳。據說在1964年，店主夫婦Teressa和Frank為了給突然提早回家的兒子和他的大學同學準備食物，就臨急智生將Cayenne Pepper辣醬和牛油做成的醬拌以炸雞翼，給那伙剛回家的年輕人做晚餐，結果這道菜大受歡迎，就成了今時今日鼎鼎大名的Buffalo Wing。所以要做100%的Buffalo... 看全文
聚＠家s

American's Night 美國風晚餐之夜

2011年08月29日 | 累積瀏覽 1007

在美國長大的他，對於美國菜有莫名其妙的執念，常常說在香港吃到的不夠正宗。我想跟在外國居住的朋友，好想念香港的牛腩河、咖喱魚蛋等等等等的地道食物的心態是一樣，對食物的執念，其實都是思鄉吧。為了祭一祭這個美國胃，上星期六就辦了個美國風之夜，做了幾道他想念到不得了的美國菜： Menu是日菜單 Anchor Bar's Buffalo Wings (水牛城雞翅） Legal Seafood's Clam Chowder... 看全文
不負責任吃吃喝喝

美女名模的餅店夢 Petite Amanda

2011年08月29日 | 累積瀏覽 782

Amanda S.在香港應該算紅吧，至少她是「美女廚房」節目裡最亮眼的嘉賓，不但漂亮又煮得一手好菜。她知道在香港電視界要「入屋」，只會說英語是不可能的，然後短短數月間就見到她說著流利的廣東話在主持其他飲食節目。我最欣賞聰明又勤力的人，所以一直對她都頗有好感。第一次知道她要開法式甜點店，是在蔡瀾的專欄裡知道的。原來她為了這個夢想，足足用了幾年時間籌備，甚至到巴黎藍帶廚藝學校學習做法式甜點（我看過簡介，學費好貴而且是好認真... 看全文
偽主婦的廚房

【意大利菜】焗肉醬寬條麵

2011年08月26日 | 累積瀏覽 1123

這一篇其實是肉醬的應用。還記得意大利風晚餐的肉醬意粉嗎？那一天做了一大鍋肉醬吃不完，就將它分裝在密實袋放冰格冷凍保存。放在冰格的食物大約可以保存一年，要用的時候拿出來解凍加熱就可，很方便又不會浪費食物。昨天晚上表妹和朋友靚太V到我家吃飯，靚太V還親自下廚煮了好好喝的韭蔥馬鈴薯湯，可惜太忙亂忘了拍做法過程，有機會我自己做才再介紹一次啦。我就用上次做好的肉醬，做了個焗肉醬寬條麵，順便炫耀一下我新買的Le Creuset... 看全文
偽主婦的廚房

剩菜大作戰 II 之泰式燒牛肉柚子沙律

2011年08月25日 | 累積瀏覽 1421

上篇提到的燒牛肉還沒有吃完，昨天晚餐就來一點點變化，做個好適合炎夏吃的泰式沙律。材料：主角又登場，對！又是它！我們已經連續吃了兩天三文治還沒有把它吃完，還剩下好大一塊。至於其他材料就是柚子（或青木瓜）和蕃茄，調味則是青檸汁、魚露、乾蔥乾蒜酥、烘香的碎花生和泰式羅勒和水，每種都加一咪咪，試到自己喜歡的味道就可以。乾蔥和乾蒜酥我沒有自己炸，貪方便買了現成的。做法：（１）先將燒牛肉切條，由於是冷吃，將脂... 看全文

剩菜大作戰
偽主婦的廚房

剩菜大作戰Ｉ之燒牛肉三文治

2011年08月23日 | 累積瀏覽 1333

週日晚上到朋友P家中作客，他做了好好吃的燒牛肉。可是做的份量太多了，我們吃剩了差不多一半以上。朋友P問有沒有人有興趣打包回家，持家有道的偽主婦我當然義不容辭囉，不客氣就包走了好好吃的燒牛肉回家，名副其實的”又食又拎”，哈哈！於是昨天晚上就用奢侈的剩菜，做了燒牛肉三文治做晚餐。主角先登場，因為是慢煮（Slow Cook)的關係，肉雖然是medium半熟但裡面的血紅素沒有被破壞，所以還是嫩嫩的粉紅色。麵包塗... 看全文

剩菜大作戰
偽主婦的廚房

【甜點】祖母的燕麥曲奇Oatmeal Cookies

2011年08月22日 | 累積瀏覽 2928

上一篇的簡單餅乾之後，美麗動人的朋友M小姐說她好喜歡燕麥曲奇，問我可不可以做一些給她。M小姐一直都是我的忠實白老鼠，每次我要試新菜她都會來捧場，還帶她的男友一起來（是有福同享，有禍同當嗎？）。既然忠實白老鼠開口要，當然要試試做給她啦。其實只要GOOGLE一下，就可以找到一大堆燕麥曲奇的食譜，這一次參考的是一位孫女分享她祖母留給她的食譜。她說她祖母在世時好喜歡吃甜食，這一份燕麥就是她從祖母留下的一大堆食譜裡找到的，好... 看全文
不負責任吃吃喝喝 +852外趴趴走

到澳門吃巴西燒烤@Fogo Samba

2011年08月22日 | 累積瀏覽 1021

幾年前曾經到過尖東的巴西燒烤餐廳吃所謂的巴西燒烤，而印象中是一點都不好吃，不但好敷衍的給客人吃醃到味道都一樣的肉，又隨隨便便給難吃得要命的沙律，連紅腸一類的港式食物都敢端出來侍客。這樣差的店，當然已經關門大吉啦。亦因為這樣，我對巴西燒烤留下了一個好差的印象。所以，當男友說要去Fogo Samba吃他好想念的巴西燒烤時，我第一個反應就是不明白有什麼好想念，而且還要專程到澳門去吃，想吃紅腸我在家裡做一個星期給你吃都可以啦。不過... 看全文
關於你我他她的事

甜甜酸酸的暗戀？

2011年08月18日 | 累積瀏覽 1271

暗戀是又酸又甜? 如果你是十八廿二青春無敵，光陰多的是去肆意浪費，又或者好像我某些現代優皮族的朋友(註)，人生就是為了追求粉紅色的浪漫。那暗戀的確是充滿少女情懷總是詩的陽光檸檬茶廣告，甜甜的，又酸酸的。但如果你跟我一樣，沒有多餘的時間將珍貴的光陰青春虛耗，那暗戀的就是婆婆媽媽，既浪費時間又不切實際的事。暗戀從來不是我們這些趕時間、追求實際的現實主義者所能享受的。反正我早已經不喝陽光檸檬茶，取而代之是每天一杯又苦又濃... 看全文
偽主婦的廚房

【甜點】好隨便的簡單餅乾

2011年08月18日 | 累積瀏覽 848

相對於做菜，我對焗蛋糕、餅乾之類點心的興趣其實不大。上一次烘焙，已經是中學時代家政課的事。買了新烤箱之後試做了一次薄餅，結果是完全失敗，所以意大利風晚餐之夜的那塊辣肉腸薄餅，是男友做的，我只是從旁協助一下拍照等等閒事而已。不過我相信熟能生巧，多做幾次一定會成功的，幾次在網上看到用鬆餅粉做簡易餅乾，好像好易做，不如就由最簡單開始做起啦。以下是材料，就是鬆餅粉、鮮奶油(Cream)和糖三樣東西（鬆餅粉１５０ｇ，鮮奶油１００ｍｌ... 看全文
偽主婦的廚房

【日本菜】又是新玩具應用之烤一夜干花魚

2011年08月17日 | 累積瀏覽 1796

一夜干（日文：一夜干し）是北海道一種以鹽醃及日曬來保存魚類的方法。之所以稱為一夜干，是因為醃製過程往往在一日內就要完成，又因為這樣魚的肉質和鮮味都得以保存，跟我們的鹹魚是不同的。多數用竹筴魚、花魚(Hokke)等等不會用來做刺身的魚來製成，食用時稍為烤香一下就可以上碟，是日本居酒屋常見的一道料理。第一次知道這種魚，是在【料理東西軍】看到的。有一次去北海道旅行，看到菜單上有一夜干し，就點來嘗嘗，果然是鹹鹹香香卻還有魚的鮮味，好吃！... 看全文
偽主婦的廚房

【意大利菜】意大利馬鈴薯凍湯 (Italian Vichyssoise)

2011年08月15日 | 累積瀏覽 1148

Vichyssoise，就是馬鈴薯湯。一種用馬鈴薯(還用說？)、洋蔥、韮蔥(Leek)、雞湯和鮮奶油煮成的濃湯，多數是冷食，熱食也可。關於這道湯是法國菜還是什麼菜則眾說紛紜，詳細就不多說了，有興趣可參考 Wikipedia。既然是意大利風晚餐，就GOOGLE一下有沒有意大利版本的Vichyssoise，果然是有的。夏天適合喝涼涼的湯來開開胃，就決定做這道湯囉。我參考從Food Network裡找到，由... 看全文
偽主婦的廚房

【意大利菜】肉醬意粉 Spaghetti Bolognese

2011年08月15日 | 累積瀏覽 5799

週末晚餐的主菜之一，是肉醬意粉Spaghetti Bolognese。Bolognese sauce肉醬對於意大利太太們，就好像我們的咖哩魚蛋汁、滷水汁一樣，人人有自家堅持的做法，各有千秋。以前我都有一個自創的肉醬食譜，朋友吃過都覺得不錯。但忘了在哪裡看到某一個名廚（也忘記了他是誰）說正宗的意大利肉醬，千萬、千萬、千萬不要放任何香料，否則會破壞了肉醬原有的美味。呃！我那肉醬食譜就正正加了Basil和Bay Leave來煮，所... 看全文
聚＠家s

Italian Night 意大利風晚餐

2011年08月14日 | 累積瀏覽 970

由某一天開始，喜歡了做菜。每每想試新菜色，就會請朋友回家，做實驗用的白老鼠。朋友們呀，謝謝捧場！這是週末晚上在家裡請客的菜單: 前菜西芹、胡蘿蔔條配芝士醬 (Celery and Carrot Sticks with Ranch Dressing) 車厘茄、芝麻菜及小菠菜沙律配蜜糖油醋醬 (Arugula, Baby Spinach and Cherry Tomato Salad with Honey Bals... 看全文
偽主婦的廚房

用新玩具做超簡單懶人晚餐

2011年08月11日 | 累積瀏覽 1639

新玩具終於飄洋過海來到我家，當然急不及待要把它好好利用利用。既然當初會選這台過熱水蒸氣微波烤箱〈名稱真的好長〉的原因之一，就是為了它內建的神奇煮食功能，即管試試用它來做一頓懶人晚餐囉。今天下班後在超市隨便買，預先醃好的雞扒一份，18元好便宜。如果自己醃的味道當然會更好，但我沒有預先準備，又想試試到底可以有多懶，就挑了這個黑椒味的。拆開包裝就用兩根指頭拿起雞扒放在烤架上，雞... 看全文

MROGS8
關於你我他她的事

Ex and the City

2011年08月09日 | 累積瀏覽 1574

那一年，人生第一次跟男朋友分手，曾經狠狠地說：「這今生今世也不想再見到你！」現在的我大概再沒法說出這種狠話吧。《慾望城市》(Sex and the City) 其中一集是這樣的：在渡輪上，女主角們回望紐約市曼哈頓時說：「想不到這樣細小的島，竟然裝下了我們所有的前男友。」我的情況應該更糟吧：差不多所有的前男友仍住在香港，超過八成住在香港島，當中大部份活躍在中環區。換句話說，在區區十多條街道的範圍內，已擠了至少一半我擁有過... 看全文