極度邪惡全肥叉 @ 新桂香燒臘
由 Gundam旅行團 於 2017年03月28日發表 人氣：333
19-03-2017
星期日要上班，加上天陰有雨，實在不爽！幸好晚上到朋友家小聚，總算有點安慰！
既然身處柴灣，下班後便到新桂香「斬料」加餸，「斬大舊叉燒」吧！
新桂香可算是城中數一數二「貴價」的燒臘店，叉燒每斤$176，但仍然大排長龍，只因水準確實高！
三時多到達，看看燒臘櫃，找不到叉燒的蹤影。向店員查詢，原來三時半才出爐。
尚有十多分鐘，又下着大雨，也不到處跑了(其實也沒有地方好去)，便在店外等候。
等候期間，發現原來有個老婆婆已等候了一小時；路邊停泊着一輛客貨車，司機也等候了半小時；期間也不斷有人到來購買叉燒。
三時半，師傅便把叉燒端出來，逐一掛在燒臘架上。
叉燒亮澤味香。
不過小弟目標明確，就是這件「肥叉」！
待師傅掛好叉燒後，便正式開賣。雖然大家沒有排隊，但大部分也是街坊街里，自動自覺依次序選購。
「肥叉」始終是極端邪惡之物，生怕友人吃不慣，小弟便點了$50肥叉和$50半肥瘦，最後盛惠$120。大約有大半個飯盒的份量，其實堅 • 貴！
「肥叉」(下)堅 • 全肥，近乎沒有肉。但肥肉爽彈甘香，加上「燶邊」，十級味美！
「半肥叉」(上)肥瘦相間，肉質鬆化，濃郁的肉味夾雜着油脂的甘香，同樣滋味無窮！
意想不到友人對「肥叉」沒有抗拒，以清酒配搭，效果也不錯！
除了叉燒，燒肉和燒排骨也是名物，有機會一定要試！
新桂香燒臘
柴灣柴灣道345號金源洋樓地下17號
2556 1183
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