平常真味 @ 麺道はなもこし
由 Gundam旅行團 於 2017年04月19日發表 人氣：456
13-04-2017
這個復活節假期到了福岡和廣島旅遊，參考了食評家KC的推介(KC食評可按此參考)，便決定到此吃一碗拉麪。
麺道はなもこし
位於住宅區，完全不起眼。幸好在地鐵 藥院大通駅附近，也不難找。
店子小小，連招牌也沒有。
參考了KC的食評，知道這裏是福岡的人氣熱店，為免白走一趟，十時半便到達(雖然11:45才營業)。店外非常冷清，看不見人龍，便到附近的生果店逛逛。
到了11:00，也看不見老闆回來準備，難道是日閉店？因為營業時間上寫着：如晚上售罄，翌日便閉店。
大約過了10分鐘，老闆終於回來了。老闆雖然忙於準備，但期間也走出來，以手機的Google Translate跟我們溝通。不過我們也不太明白他的意思，老闆也不以為意，回到店內繼續準備。
後來我們想了一會，相信老闆的意思是不喜歡人客在店外等候，着我們11:45才回來。但附近也沒有地方可以去，唯有站到一旁等候。
期間也有幾位日本人來到，有一對情侶看見還沒有開店便走了；有兩位女士則留下等候。
準時11:45開店，店子只有七個吧枱位置。轉眼便滿席了。
看看餐牌，就點了兩碗限定15碗的特製濃厚雞白湯拉麪。
也不用等太久，老闆便端來兩碗拉麪。
配料有四片雞肉、半隻溏心蛋、雲耳、麪筍和蔥花。
先呷一口雞湯，鮮甜柔和。
自家製麪條是以福岡產的三種小麥製成的，麪條幼細帶咬口。
不一會便清碗！
沒有濃郁肥膩的豬骨湯，只有鮮甜順喉的雞湯；
沒有熱辣燙口的湯底，只有溫度適中，剛好入口的湯底；
沒有煙韌彈牙的麪條，只有略帶咬口的麪條；
沒有肥瘦相間的豬腩肉，只有軟熟美味的雞肉。
所有材料也配合得恰到好處，一切就來得那麼自然，平凡之中盡顯不凡！
就如飲食界的一位前輩所說：清而不淡，濃而不俗，平常真味！
這碗雞白湯拉麪實在是一碗非常出色的拉麪！
麺道はなもこし
福岡県福岡市中央区薬院2-4-35 エスキーモアシャトー薬院 1F
092-716-0661
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