充滿驚喜的Omakase @ 賛否両論
由 Gundam旅行團 於 2017年05月06日發表 人氣：522
04-05-2017
銅鑼灣的V Point開業後，有不少日本著名的食店進駐。早前試過築地青空三代目(食評可按此參考)，也挺滿意！
位於同一層的賛否両論也是東京的「過江龍」，據聞東京本店的預約是兩個月後，有夠誇張！
一天，食友D相約到此一試其虛實，可是小弟事忙，遲了回覆，以致未能預約吧枱位置，只能入座房間的餐桌位置，實在非常抱歉！
房間的佈置簡約清幽。
精美的筷子座。
這裏沒有餐牌，因只有Omakase。
那便看看酒牌，酒款不多，屬「大路之選」，價錢也不算離譜。
選好酒，經理便端來清酒杯。清酒杯是錫製的，保冷能力佳。
但錫器相對軟身，稍為用力便會捏至變型，所以杯身並非標準的圓形。
本想點梵的艷，但店子沒有存貨，那便點了梵的特撰。
金黃的酒杯，瑰麗非凡！
新洋蔥豆腐
吃過胡麻豆腐，吃過花生豆腐，這道新洋蔥豆腐也是首次品嚐。
新洋蔥香甜不嗆，製成滑溜的豆腐，完全沒有違和感。
伴以鮮甜的海膽，濃郁的鰹魚湯啫喱，爽脆的菜芯苗，好吃！
炸竹筍 & 炸番薯
炸竹筍鮮嫩爽脆；
伴碟的金針花蕾也爽口味美！
看似平凡的魚丸，
原來內藏玄機，魚丸內釀有帆立貝。
魚丸彈牙，帆立貝甜美，湯底清鮮，精彩！
接着是刺身環節。
有鯛魚、烏賊、象拔蚌和拖羅。
鯛魚味鮮；象拔蚌爽脆鮮甜。
烏賊大隻厚身，加上師傅一流的刀功，令烏賊的口感軟糯不韌，好吃得很！
除了醬油外，還有一碟特別的醬料。
原來是以竹筍蓉混合醬油，用來蘸點白身魚，鮮味倍增！
拖羅也肥美，只是師傅沒有發現帶筋部分竟然連着軟骨。
師傅也非常抱歉，親自過來賠罪。
八寸
螢光魷魚，伴以水菜，口感清爽。
鴨胸肉質軟熟，蘸點芥末子醬汁，挺惹味！
旁邊的甜蛋，竟然做成Castella(蜂蜜蛋糕)的質地，鬆化味美！
烤鰆魚
魚肉扎實，魚皮烤得香脆。
番茄果凍
味道清新，用以清一清味蕾，挺不錯！
士多啤梨伴水牛芝士
一般是以番茄伴水牛芝士的，師傅竟以士多啤梨代替，伴以橄欖油，又意想不到的搭配！
茶碗蒸
蛋蒸得滑溜；配料以原隻大蝦切粒，彈牙味鮮。
通常小弟最怕茶碗蒸上面的一層「玻璃芡」，但這個「玻璃芡」用上梅子，酸香有致，非常討好。
鹿兒島A4和牛
和牛用上牛尾對上的部位，肥美之餘又不失肉味和咬口，好吃！
蘿蔔蓉混合了青瓜蓉，清新度倍增，去膩效果一流！
伴碟的牛蒡年糕也軟糯味美！
櫻花蝦陶鍋飯
用上新鮮櫻花蝦和野菜，味道清鮮，挺不錯！
只是小弟吃慣玄穗那濃味的釜飯，這裏的則顯得略為遜色。
赤麪豉湯
大葉雪芭
大葉即紫蘇葉，味道清香。加上青檸的微酸，消滯去膩！
黃豆粉雪糕 & 黑糖豆腐
黃豆粉雪糕味道濃郁，還吃得出黃豆粉的質感，有趣！
豆腐口感「Q彈」，近似水牛芝士，伴以甜美的黑糖，好吃！
每道菜也非常味美，吃得出師傅的心思。大滿足！
起初也不知道店名如何讀，甚至不知從何讀起。
後來食友D解說，「賛否両論」是指讚賞(賛)和否定(否)的說法皆有(両論)，就由大家來吃過再作結論的意思。
單看小弟的食評，不知大家是「賛」還是「否」呢？
賛否両論
銅鑼灣登龍街18號V Point 5樓
3705 2672
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