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當傳統日本飲食文化遇上創意無限的大廚 @ Haku
1 週前 | 累積瀏覽 252
24-05-2017 近年，不少日本的「過江龍」進駐香港，試過幾間，感覺也不錯！ 這次來到尖沙咀海港城的Haku，其實還未正式開業，幸得公子的安排，可率先品嚐！ 店子就在同一集團的うまい鮨勘的旁邊。 店子的佈置簡約舒適。 一張十二人的吧枱，旁邊有幾張四人餐桌。 大廚搜羅了最時令的食材。 半開放... 看全文 -
off-menu私房飯局 @ 雲陽
2017年04月03日 | 累積瀏覽 529
27-03-2017 大約兩個月前參加了「慶祝德哥入行五十周年私房晚宴」(食評可按此參考)，是晚再次獲得公子的邀請，再訪雲陽，實在萬分榮幸！ 是日餐牌。 除了今期推介的玫瑰骨頭酥外，其他菜式也是「off-menu」的，令人期待！ 一碗豐盛 一次過品嚐八款前菜，恰如其名──豐盛！ 豆瓣烤禁臠肉 禁臠肉即豬頸肉，烤得焦香；脫水豆瓣醬加上紅椒粉，香辣... 看全文 -
由頭讚到尾的一晚 @ 滿福樓
2017年02月26日 | 累積瀏覽 513
22-02-2017 位於香港萬麗海景酒店的滿福樓，之前也在此參與飯局，非常滿意！這次有星級名廚加盟，更令人期待！ 是晚在身兼品酒師的美女公關安排下，包下瑰麗的貴賓廳！ 滿福樓的招牌「飛天」系列。 全是由日本名牌Narumi度身訂造的。 感謝食友葉教授帶來舊版日... 看全文 -
懷舊新菜式 @ 陸羽茶室
2017年02月20日 | 累積瀏覽 430
15-02-2017 上個月才在這裏吃過團年飯(食評可按此參考)，今個月又來到，為的就是幾道off menu的懷舊菜式。 數十年歷史的裝潢，甚有氣派！ 難得一見的手寫菜牌。 這次帶來蘇格蘭威士忌，煙燻味濃，「重口味」之選。 食友也帶來不少美酒。 &nb...; 看全文 -
2017開年局 @ 今鮨
2017年01月21日 | 累積瀏覽 225
15-01-2017 上次公子相約在此午餐小聚，已覺這裏挺不錯(食評可按此參考)！踏入2017年，公子在此舉辦開年飯局，當然要支持啊！ 今鮨逢星期日休息，難得幾位師傅這天放棄休假，主理這個包場開年局，實在非常感激！ 是日餐牌 師傅已準備就緒！ 店方送上的開年清酒。 也感謝食友F帶來的香檳。 &... 看全文 -
創意料理 x 特色Cocktail的Happy Hour小局 @ Mirage
2016年12月19日 | 累積瀏覽 294
15-12-2016 參加飯局多時，Happy Hour局實不多見。難得公子有此安排，當然舉手報名！ 位於萬麗海景酒店的Mirage。 樓底超高，甚有氣派！ 酒櫃存量甚豐。 型格吊燈。 臨近聖誕，也有點應節的佈置。 是晚坐在吧枱位置。 ... 看全文 -
VIP Dinner @ ÉPURE
2016年10月19日 | 累積瀏覽 733
17-10-2016 ÉPURE是小弟想試的餐廳之一，可是一直未能成行。這次由公子安排，相信會是精彩的一晚！ 餐廳有室外位置，可是今天掛起三號風球，暫停開放。 由經理帶引，穿過Dalloyau餅店，進入餐廳。 經過優雅舒適的大廳，到達餐廳深處的VIP Room。 VIP Room裝修華麗，小弟只顧欣賞，也忘了拍照，只拍下型格的燈飾。 ... 看全文 -
尋找消失的江南味道 @ 翡翠江南
2016年09月22日 | 累積瀏覽 584
19-09-2016 相信大家對翡翠拉麪小籠包絕不陌生，自從首間在太古城開業，小弟已是捧場客，其小籠包的確是城中第一！其業務亦發展迅速，現在於多區的地標商場也有分店。其後開設了翡翠小廚，提供更多小菜的款式。 近日，灣仔的翡翠拉麪小籠包裝修後，改名為翡翠江南，主打江南菜式。 裝潢甚有氣派！ 怎想到會在翡翠包下貴賓廳，延開... 看全文 -
河鮮晚宴 @ 順德公漁村河鮮酒家(觀塘旗艦店)
2016年09月20日 | 累積瀏覽 932
13-09-2016 順德公一向紮根於佐敦，總店和分店分別位於偉程街和衛理道。小弟之前曾在衛理道分店參加聖誕飯局(食評可按此參考)，其砂窩魚膘確實一流！ 近日得悉順德公在觀塘的帝盛酒店開設旗艦店，公子也在此舉辦飯局，立刻舉手報名！ 旗艦店的環境舒適，魚缸位置光猛整潔！ 粗如手臂的花錦鱔！ 全部河鮮、海鮮也新鮮生猛！ ... 看全文 -
米芝蓮二星壽宴 @ 香宮
2016年07月13日 | 累積瀏覽 608
04-07-2016 小弟在這裏寫網誌也差不多兩年了，原來已寫了300篇，平均兩三日便上載一篇，對於懶惰的小弟來說，還真了不起！也要感謝大家的支持，那就寫一篇米芝蓮二星中菜廳的食評來慶祝吧！ 已連續多年榮獲米芝蓮二星的香宮中菜廳。 這次包下國宴級的貴賓廳，瑰麗不凡！ 貴賓廳後面有一通道直達餐廳的酒窖。 存放着不少... 看全文 -
Ole Ole Ole Ole！精彩的西班牙飯局 @ Ole Spanish Restaurant
2016年07月11日 | 累積瀏覽 349
06-07-2016 終於有機會一試這間經典的西班牙餐廳。 店子位於蘭桂芳附近，旺中帶靜！ 榮獲多屆Restaurant Week的最佳西班牙餐廳，實力無庸置疑！ 店內很多精美的裝飾！ 鐵製的迴轉樓梯放滿紅酒和擺設，懷舊之餘亦甚有特色！ ... 看全文 -
經典川菜文化宴 @ 雲陽
2016年06月15日 | 累積瀏覽 536
23-05-2016 四川菜只有麻和辣？ 小弟有幸參與這個「經典川菜文化宴」，能一嚐成都川菜博物館的首席烹飪師汪杰師傅的手藝，認識「一菜一格，百菜百味」的川菜精髓！ 四川菜之中的名牌！ 梯田璧畫 以川菜的配料作裝飾，簡單又貼題！ 汪師傅乃川菜名廚，於2002年獲中國烹飪協會授予「中國烹飪名師」的稱號。 ... 看全文 -
印尼遇上土耳其 @ 基隆街5號
2016年05月22日 | 累積瀏覽 1410
19-05-2016 參與飯局，一般都是中菜為主，偶然也有西餐或日本菜，但其他國家的料理則甚少。 這次竟然來個印尼 + 土耳其的私房菜飯局，如此有趣的組合，豈能錯過？ 店子位於太子基隆街的舊樓，幸好主理人製作了顯眼的招牌，否則也不易找着。 附近的環境一般，但室內卻豁然開朗。 超高的樓底，沒有一絲壓迫感！ 加上有客廳位置，可以「飯前hea一hea，食到... 看全文 -
小店私房菜 @ 5R
2016年05月20日 | 累積瀏覽 689
07-05-2016 通常參與飯局也是在平日晚上的，翌日還要上班，感覺總是不夠盡興！ 但間中也有周末的Brunch局，在悠閒的周末享用美酒佳餚，又能跟一班志同道合的食友暢談「食經」，實在是一大快事！ 這天便來到5R品嚐私房料理。 店子位於商用大廈，門面有夠精簡！ 店內掛着兩個大餐牌。 ... 看全文 -
潮州滷水飯局01 @ 創發潮州飯店
2016年05月15日 | 累積瀏覽 592
07-04-2016 到九龍城吃潮州菜是常識吧！在眾多潮州菜食店中，創發這個名字相信無人不曉！ 開業逾半世紀的老字號！ 價值不菲的雪櫃(當然是指入面的食材)。 陣容鼎盛的冷檔。 是晚菜單 是晚菜式也「重口味」，正好帶來一瓶日本朋友送贈的明石威士忌。 ... 看全文 -
潮州滷水飯局02 @ 聯興潮州小菜
2016年05月15日 | 累積瀏覽 557
04-05-2016 通常吃潮州菜，一般會到九龍城，但其實上環也是臥虎藏龍之地！ 位於上環街市的聯興就是其中之一。 1 買了一瓶 姿 無過濾生原酒，微微辛口，配搭菜式也不錯！ 椒鹽九肚魚 意想不到的好吃！炸得非常鬆脆，魚肉仍嫩滑，是下酒佳品！ 韭菜豬紅 豬紅彈牙，韭菜惹味，挺不錯！ ... 看全文 -
古法精品粵菜飯局 @ 海景軒
2016年04月30日 | 累積瀏覽 460
26-04-2016 朋友經常着小弟推介好吃的粵菜，當然依着「車胎人指南」，到有「星星」閃耀的中菜廳，總不會出錯的。但每次小弟的腦海中卻只出現這個名字──「海景軒」！ 其實海景軒於2011-2013年也獲得米芝蓮一星的榮譽，但不知何解往後便沒有入選。不過小弟反而覺得這亦未嘗不好，沒有了奪星的壓力，各方面可能還做得更得心應手！ 這晚的飯局安排在貴賓廳。 是晚菜譜 親切的... 看全文 -
正宗北越菜 @ 北正宗
2016年03月19日 | 累積瀏覽 893
16-03-2016 說到越南菜，小弟自然想起春卷、牛肉河粉和大頭蝦等。是次由公子飯堂安排的飯局，這三款主打菜式竟然也欠奉，換來是菜單上的五花腩、牛骨髓、鵪鶉和龍躉等，跟越式做法似乎是有趣的配搭，立即舉手報名！ 位於新蒲崗的北正宗。 富越南色彩的裝飾擺設。 越南傳統的滴漏咖啡，連路飛和索羅也推介！ ... 看全文 -
牛魔王飯局 @ The Optimist
2016年03月05日 | 累積瀏覽 600
29-02-2016 小弟身患「瘋狂吃牛肉症」，無牛不歡，這個以斧頭牛扒為主角的飯局，豈能錯過？ 店子位於灣仔軒尼詩道，也不知道舊樓叢中有一幢新大廈。 店子樓高三層。 環境也不錯！ 三樓是開放式廚房。 採用炭火烤爐，甚有風味！ ... 看全文 -
神級食店的飯局 @ 陸羽茶室
2016年03月04日 | 累積瀏覽 1050
03-03-2016 陸羽茶室是小弟心目中的神級食肆，除了參加飯局，根本沒有機會品嚐這裏眾多的名菜。 這次由公子飯堂安排的飯局，延開五席。 單看這些刻上店名的椅子，已是經典中的經典！ 典雅的裝飾擺設 到酒樓吃飯要付茶芥費用，「茶」自然是每位人客的茶錢；「芥」就是芥末和辣醬的費用。 但今時今日多以花生、酸菜等代替，仍提供... 看全文
