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當傳統日本飲食文化遇上創意無限的大廚 @ Haku
1 週前 | 累積瀏覽 253
24-05-2017 近年，不少日本的「過江龍」進駐香港，試過幾間，感覺也不錯！ 這次來到尖沙咀海港城的Haku，其實還未正式開業，幸得公子的安排，可率先品嚐！ 店子就在同一集團的うまい鮨勘的旁邊。 店子的佈置簡約舒適。 一張十二人的吧枱，旁邊有幾張四人餐桌。 大廚搜羅了最時令的食材。 半開放... 看全文 -
隨意門後的高性價比午餐 @ 麺酒場 蒜 Bill
2 週前 | 累積瀏覽 424
21-05-2017 近日，飲食界較為矚目的事件，要算是米芝蓮一星的拉麪店進駐香港吧！ 不過小弟對新開業的店子也抱持觀望態度，加上新店的熱潮只會帶來長長的人龍，小弟也懶得去排隊。 跑到樓上去，人流不多，環境舒適得多。 說的是3樓的麺酒場 蒜 Bill。 之前在5樓的賛否両論吃過一頓精彩的Omakase(食評可按此參考)，離開時看見主廚小山師傅就在這裏「宵夜」，相信食物質素也不差吧！ 麺酒場 蒜 Bill &... 看全文 -
充滿驚喜的Omakase @ 賛否両論
2017年05月06日 | 累積瀏覽 478
04-05-2017 銅鑼灣的V Point開業後，有不少日本著名的食店進駐。早前試過築地青空三代目(食評可按此參考)，也挺滿意！ 位於同一層的賛否両論也是東京的「過江龍」，據聞東京本店的預約是兩個月後，有夠誇張！ 一天，食友D相約到此一試其虛實，可是小弟事忙，遲了回覆，以致未能預約吧枱位置，只能入座房間的餐桌位置，實在非常抱歉！ 房間的佈置簡約清幽。 精美的筷子座。... 看全文 -
值得支持的隱蔽壽司店 @ 鮨正
2017年05月05日 | 累積瀏覽 551
01-05-2017 難得找到一間合心意的壽司店，吃過幾次後發現日藉師傅已悄悄地離職，實在非常無奈！ 近日，老婆在社交網站看見友人經常對一間壽司店讚好，便趁五一假期去試試。 鮨正 午餐只有兩款Omakase，9件壽司$250，12件壽司$350。 壽司是應該以手拿來吃的，所以正統的壽司店也會提供抹手布。 只是大家習慣使用筷子，久而久之，很多壽司店便不... 看全文 -
平常真味 @ 麺道はなもこし
2017年04月19日 | 累積瀏覽 427
13-04-2017 這個復活節假期到了福岡和廣島旅遊，參考了食評家KC的推介(KC食評可按此參考)，便決定到此吃一碗拉麪。 麺道はなもこし 位於住宅區，完全不起眼。幸好在地鐵 藥院大通駅附近，也不難找。 店子小小，連招牌也沒有。 參考了KC的食評，知道這裏是福岡的人氣熱店，為免白走一趟，十時半便到達(雖然11:45才營業)。店外非常冷清，看不見人龍，便... 看全文 -
挺不錯的過江龍 @ 築地青空三代目
2017年04月04日 | 累積瀏覽 780
02-04-2017 早前試了新開業的日本料理，實在「伏到冇朋友」！(有機會再談) 知道銅鑼灣的V Point新開了幾間日本料理，本也抱着猶豫的心態。但正值星期日，很多壽司店也休息，姑且致電詢問是否營業。 店員接聽，說星期日照常營業，那便試試看吧！ 來自日本築地的「過江龍」。 試業期間，午市就只有兩款壽司定食。跟老婆便各試一款吧！ 三代目の鮨 $490 十件... 看全文 -
牛豚蟹Shabu Shabu放題 @ En
2017年03月18日 | 累積瀏覽 976
15-03-2017 近日挺忙碌，也沒有太多機會外出晚飯。難得街坊好友相約，便出來一聚吧！ 連同好友P，一行五人。好友P提議到她的「飯堂」吃松葉蟹 + 和牛放題，實在找不到拒絕的理由！ 原來是En。 多年前也經常到銅鑼灣店的，食物質素也不錯！ En主打沖繩料理，自然有不少泡盛。 就是這款食ベ放題。 醬料也有多款。 ... 看全文 -
一月一會 @ 玄穗
2017年02月21日 | 累積瀏覽 352
16-02-2017 「一期一會」是日本的諺語，意謂一生(一期)只有一次的相會(一會)，寓意要好好珍惜相會的時光，珍惜眼前人。 小弟和玄穗則是「一月一會」！每個月也來一次，只因安東先生每個月也會更新菜單。雖然「一月一會」，但小弟也會好好品嚐安東先生的美食，每次也吃得出安東先生的用心和創意。 二月份的餐單。 每次也請安東先生推介清酒，每次安東先生也拿出幾款清酒讓大家試飲，這次三款好喝... 看全文 -
親民的小店 @ 和処 酒肴 さかな Sakana
2017年02月04日 | 累積瀏覽 596
03-02-2017 之前到過這裏的Sake Bar(食評可按此參考)，感覺非常良好，這次就試試其Omakase。 位於尖沙咀漆咸圍的小店。 侍應Clione是摺紙高手。 精緻的酒瓶筷子座。 精美的餐牌。 Omakase有三款，初次到來，點了「波」。 ... 看全文 -
清酒迷必到之地 @ 五勺
2017年02月04日 | 累積瀏覽 392
02-02-2017 本想到Sakana試試其Omakase，但在DALLOYAU吃過輕食晚餐(食評可按此參考)，肚子不太餓，不如到食友W推介的居酒屋喝杯清酒，吃點小食。 位於尖沙咀諾士佛臺的五勺。 裝修帶有日式居酒屋的風格。 天花掛滿各款清酒的介紹。 店內放有多個大型雪櫃，存有過百款清酒，供人客自行點選。 各款清... 看全文 -
有趣Sake Bar @ 和処 酒肴 さかな Sakana
2017年01月27日 | 累積瀏覽 482
11-01-2017 這裏前身是Japanese Sushi Bar TOMOE，小弟偶爾也會去吃個壽司午餐，質素挺不錯的！ 一天致電預約，電話「長響」，心知不妙！改天經過尖沙咀，特意走去看看，發現已圍板裝修，原來已結業！難得找到一間不錯的壽司店，還沒吃過很多次便結業，有點可惜！ 心有不甘，上網查看一下。在社交網站得知原來店子只是裝修轉型，稍後重開，大喜！ 店子由壽司店轉型為立飲Sake Bar，也取消了午市，只做晚市。... 看全文 -
還是覺得你最好 @ 玄穗
2017年01月25日 | 累積瀏覽 552
20-01-2017 近期也試過幾間日本料理的Omakase，但還是覺得玄穗最好！ 一月餐牌，土鍋御飯又增加了選項，五位或以上可選兩款。 Spinach Panna Cotta, Snow Crab, Bell Pepper Sauce Leek Soup 前菜附上一小杯大蔥湯，大蔥香濃，湯底微溫，在寒冷的天氣下，正好暖一暖胃。 ... 看全文 -
2017開年局 @ 今鮨
2017年01月21日 | 累積瀏覽 225
15-01-2017 上次公子相約在此午餐小聚，已覺這裏挺不錯(食評可按此參考)！踏入2017年，公子在此舉辦開年飯局，當然要支持啊！ 今鮨逢星期日休息，難得幾位師傅這天放棄休假，主理這個包場開年局，實在非常感激！ 是日餐牌 師傅已準備就緒！ 店方送上的開年清酒。 也感謝食友F帶來的香檳。 &... 看全文 -
用心的壽司店 @ 今鮨
2016年12月13日 | 累積瀏覽 406
10-12-2016 好友I相約去試試新店子，太好了！又去「食好西」！ 挺有氣勢的壁畫！ 午市餐牌，價錢也合理。 由師傅發辦，小弟只需專心品嚐！ 魚生以木盒盛載，更能保持鮮味。 沙律用上海葡萄，充滿海洋氣息！ 茶碗蒸的小盅非常別緻！... 看全文 -
如何可以不愛他 @ 玄穗
2016年11月15日 | 累積瀏覽 312
11-11-2016 玄穗乃小弟今期最愛的Omakase，有多愛？每個月也要來試試安東先生的新菜單！ 11月的新菜單，多了需要選擇的部分，實在傷腦筋！ 那便先來一合清酒「提提神」！ 今晚女侍應請了病假，樓面只得安東先生和經理Ken。 安東先生忙個不停，也沒空給我們介紹清酒，由Ken拿來新到的清酒給我們試飲。 用上愛山米，米味香濃，入口柔滑，好喝！ ... 看全文 -
今期最愛的Omakase @ 玄穗
2016年10月12日 | 累積瀏覽 731
07-10-2016 日本菜一向是小弟最愛，但通常都是吃午餐，價錢較相宜。 自從發現這間超值日本料理後，實在欲罷不能！晚市Omakase才一千元左右，豈能不上癮？(之前的食評可按此參考) 踏入秋季，酒牌也換了新一系列的清酒。 大廚安東先生是唎酒師，由他精心挑選的清酒，全都很吸引！ 是日餐牌 據經理透露，安東先生每個月也更換菜單，保證選用時令食材！ ... 看全文 -
今期最愛的壽司店 @ 沁の料理
2016年10月11日 | 累積瀏覽 692
10-10-2016 其實已是近一個月內第四次光顧，幾乎每星期也來！(之前的食評可按此參考) 無他的，就是食物質素高，價錢合理，服務一流吧！ 沙律和茶碗蒸 是日肚子餓，點了16件自選壽司。當然也沒有自選，勞煩加藤師傅發辦。 不過也「八卦」地看看自選的選單，種類繁多，而且每款最多可選兩件。 小弟心目中的選項：大拖羅2件、中拖羅2件、海膽2件、三文魚籽2件、秋刀魚2件、鵝肝2件、金... 看全文 -
挺不錯的壽司 @ 沁の料理
2016年09月25日 | 累積瀏覽 749
24-09-2016 近日發現了一間挺不錯的「壽司店」。 店子除了壽司、刺身，還有其他日本料理的，嚴格來說其實是一間日本料理店。 但這裏的英文店名叫作Sushi Love，似乎板長對製作壽司抱着濃厚的熱情與鍾愛，故稱之為「壽司店」也不為過！ 沁の料理 Sushi Love 是日星期六，全場爆滿，是旺場的店子。幸好預先致電訂座，否則吃不成壽司，只能吃一碗閉門羹吧！ 午市餐牌 自選壽司、三色丼、香蔥吞拿... 看全文 -
來自星星星的Omakase @ 玄穗
2016年09月06日 | 累積瀏覽 766
24-08-2016 很多時候寫食評，也帶着矛盾的心情：吃過好東西，當然想跟大家分享；但太多人知道，又擔心增加了預約的難度(自以為是mode啟動，自我幻想很多人瀏覽)。 老婆在報章看到玄穗的介紹，老闆兼主廚安東伸一先生大有來頭，曾擔任米芝蓮三星 京都吉兆的主廚。安東先生來港十年，曾在日本總領事公邸和吟彩掌廚，今年年頭在銅鑼灣開設了玄穗。 更重要的是其晚市Omakase才$980，豈能不試？ ... 看全文 -
伏過伏特加 @ 家賀屋刺身壽司專門店
2016年07月08日 | 累積瀏覽 832
07-07-2016 在社交網站中看見朋友對家賀屋給讚，正好老婆公司聚餐，小弟是晚又化身為「孤獨的為食家」，便來試試看。 下午六時才營業，未及六時已有數人在街上等候。小弟見還沒有開門，便在附近閒逛一會。 六時多到達店子，在門外看見藍鰭吞拿進口証，似乎挺不錯！ 看看餐牌，厚若豉油碟，有夠誇張！ 頭兩頁就介紹藍鰭吞拿魚，似乎是這裏的名物。 ... 看全文
