076 自家煮出吉野家風味的牛肉飯
由 走入廚房化妝 於 2016年07月13日發表 人氣：1103
丼~~即是在白飯上加上主菜，台灣會譯作蓋飯，好像形容得更貼切。
如果提起牛丼，就會想起吉野家，洋蔥絲和肥牛(台灣寫成牛五花腩)加上帶有甜味的牛肉汁，想起也想吃啊！
但在家可以煮到這道菜嗎?
絕對可以！而且滿簡單的。
***食材(二人份量)
肥牛 200g
大洋蔥 半個(小的就要用一個了)
白飯 兩碗 (或適量)
***煮汁
水 200cc ( 約3/4杯)
料理酒 4湯匙 (日本煮食用的米酒)
味醂 4湯匙 ( 日本煮食用的甜酒)
日本醬油 4湯匙 (一般的日本豉油，式稱作濃口醬油)
砂糖 1或1.5湯匙
***做法
1 洋蔥切成幼絲，肥牛切段(切成一半)
2 將煮汁混合好，倒進小鍋中用中火加熱，攪拌至砂糖完全溶化。
3 將牛肉逐片放入煮汁中 (不要重叠)，然後轉小火，並撈起煮牛肉產生的泡沫。
4 放下洋蔥絲，轉慢火煮15分鐘就可以熄火。
5 碗中盛入白飯，先鋪上煮好的洋蔥絲，再加上牛肉，淋止煮汁就完成了！
****原本份量是1.5湯匙砂糖，但個人覺得甜了一點，所以減成1湯匙，待煮汁煮開了，
大家可以先試一試味才下牛肉啊！
****這食譜的原著是汁多肉少，我已經增加了牛肉的份量，但仍然可以用來吃3、4碗
飯，如果有煮汁剩下，可以放入冰箱，下次用來撈飯或煮烏冬也可以，煮汁大概可以
儲存在冰箱一個月。
****除了配白飯，還可以配湯烏冬啊！
****我是用了藜麥與日本米同煮的，所以相片中的是藜麥飯，不是白飯。
原著食譜來自楊桃文化『40大日本料理排行榜』，其實不知道是何時在何處買的書…
下回是味道十分相似的日本經典家庭料理『馬鈴薯燉肉』
上一篇：077 日式馬鈴薯燉肉（薯仔煮牛肉）,還加了神秘的蒟蒻
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