094 一麵兩食，泰式前菜『麵包蝦』prawns wrapped in noodles
由 走入廚房化妝 於 2016年08月13日發表 人氣：403
094和095是連續的兩個食譜。
因為我買了一斤油麵(幼麵，沒有鹼水的)，做了一個泰式 appetiser 和一個main course，如果再加一個冬陰功湯，就可以在家享用一餐泰國料理了。
冬陰功食譜可以重溫『006 煮出個人風味的冬陰功湯罷!』
http://maybeworkshop.chiba78.com/articles-25685.html
我一直也是看泰國廚師寫的英文食譜，基本所有中文菜名都是我亂作的…
今次的前菜是prawns wrapped in noodles，我覺得譯作『麵包蝦』就非常貼題，大家可以看一看食譜先罷！
***食材
急凍鳳尾蝦12隻
雞蛋1隻
海鹽半茶匙
糖半茶匙
白胡椒粉半茶匙
油麵一小撮，每隻蝦大概用3~4條麵
(幼麵，沒有鹼水的，不用油麵可以用乾的蛋麵，但需要浸開才可以用)
泰式酸甜醬少許(沾醬用)
***做法
1.鳳尾蝦解凍後，洗淨抺乾。
2.雞蛋打散後，加入海鹽、糖、白胡椒粉攪勻，將鳳尾蝦放入蛋液。
3把沾滿蛋液的鳳尾蝦取出，用麵條逐條綑在蝦上，每隻蝦用3~4條麵條，麵條的尾位可以用蛋液輕輕黏著，然後向下放，可以避免鬆脫。
4.在深鍋加油(油只要能蓋過蝦的深度就可以)，用大火將油燒至大滾 (滾到聽到滾油的聲音)，把蝦放入油鍋，將底面炸至金黃色﹐然後撈起放上吸油紙﹐就可以盛上碟，沾甜酸醬同吃了。
**注意在鳳尾蝦解凍後，需要吸乾水份才沾上蛋醬，否則很容易在炸蝦時有油份彈出啊！
很危險呀!!
食譜來自Kylebooks “Stylish Thai in Minutes”
今回用麵整了真正的『麵包蝦』，下回用麵煮整的主菜是紅咖哩炒牛肉麵
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