096 什菜沙律配日式芝麻味噌沙律醬 & 紫薯青蘋果沙律
由 走入廚房化妝 於 2016年08月15日發表 人氣：626
夏天就想吃沙律，今回有兩款沙律食譜想分享，因為還有很多食譜要打，所以就將兩個沙律放在一起罷！^^
第一款是什菜沙律，大家用任何沙律菜也可以，重點是沙律醬汁，我最愛自製沙律醬，這醬汁除了芝麻醬，還加了芝麻粒和芝麻粉，所以特別香濃，有別於之前分享的芝麻沙律醬。
*芝麻粒和芝麻粉在日本超級市場就有售，如果懶就不需炒和磨製呀!
*如果想自己炒芝麻粒，只需要中火白鑊放芝麻，炒10分鐘左右就可以了。
芝麻味噌沙律醬材料 (二人份量)
白芝麻粉1湯匙
白芝麻1湯匙
芝麻醬1湯匙
白味噌2茶匙
味啉1.5湯匙
美奶滋(蛋黃醬)2湯匙
蘋果醋2茶匙
醬油半湯匙
所有材料撈勻就可以了
之前在『059 營養豐富的紫薯餅』http://maybeworkshop.chiba78.com/articles-26916.html
有提過紫薯的營養價值，而紫薯亦是我每週必吃的食品，這食譜是我簡單創作，紫薯的甜和青蘋果的酸，再加上薯仔的口感，是一道美味而可以代替正餐的沙律。
紫薯青蘋果沙律
**食材
紫薯2~3個
薯仔2個
青蘋果4個
**沙律醬材料
美奶滋(蛋黃醬) 6湯匙
鮮搾檸檬汁1.5湯匙
海鹽、黑胡椒少許
***做法
1.煲中注入水，將洗淨的紫薯和薯仔，*連皮放入煲中煲熟 (紫薯比薯仔多纖維較易熟，可以在10分鐘後，用筷子先試一試紫薯熟透了沒有)
2.將熟透的紫薯和薯仔取出，稍為冷卻，撕去皮及去掉紫薯和薯仔的黑點後，切粒備用。
3.青蘋果削皮切粒，浸入加有醋的水中10分鐘，瀝乾水備用。
4.將所有材料混合美奶滋、鮮搾檸檬汁、海鹽及黑胡椒就完成了。
*連皮煲熟紫薯和薯仔，口感會更鬆軟，又不容易氧化，而沙律亦不會太濕太容易出水。
下回是香港烹飪始祖方太的食譜，香辣胡椒豬軟骨
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