走入廚房化妝

第一篇食評: 老香港舊菜式的銀杏館采頤店

由走入廚房化妝於 2016年11月08日發表人氣：122

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有一天，有位舊客問我，是不是有寫食譜？哈哈…我沒有在我化妝的工作平台上，提及過我有寫食譜，竟然被人發現了，真有點不好意思啊！
接著她又問我會不會寫食評，因為這位客人是在酒店工作，當時我想難道她會請我試食^0^，但我很老實告訴她我的狀況，我對味精、色素和添加劑什麽有過敏反應，如果少量就問題不大，如果過量就一定需要食藥抑鬱…如果她保証沒有味精，我是十分願意試，亦十分願意寫食評，不過我想我秒殺了她，因為之後也沒有再提過這件事情了。

當然香港仍然有堅持不加味精的食肆，我還可以寫一下食評，今次去了九龍灣采頤君的銀杏館，一間以長者再就業為目的的社企菜館，之前光顧過太子的分店，對服務和食物質素也很滿意，而采頤分店，就是以老香港舊菜式為招來，由寶刀未老的退休大廚主理，真是令人期待。

第一道點的是拔絲骨，我是看了介紹，被這道菜式，吸引來采頤店的，在炸得酥脆的肉排表面，封上一層蜂蜜，就算冷卻後，肉排仍然保持酥脆的口感，完全沒有令我失望啊！

第二道菜是K小姐點的黃金南瓜卷，是將牛油和咸蛋碎，包裏著南瓜再炸，南瓜的清甜，配上咸蛋的香味，配搭上我覺得勝過黃金蝦，但就適合趁熱享用，冷卻後就會有點油膩的感覺。

最後一道菜是老友記Jimmy，介紹的火腩豆腐炆斑尾煲，Jimmy是我們在太子店的老朋友，他的介紹很令人放心，因為當日有新鮮石斑，所以他極力推薦這道菜，因為Jimmy說煲內有魚有肉有菜，一煲就可以滿足所有需要，雖然這煲真是有點大，但味道很適中，魚很嫩滑，煮汁不會太咸和太稠 ﹙我最怕一口生粉的醬汁﹚不配白飯，空口吃也很好味。
但…每次去銀杏館也不會剛剛吃飽，只會很飽很飽^^飯前我見有媽媽的老火湯，無味精的靚湯，當然要點一碗，Jimmy二話不說就送了兩碗湯給我們，還可以添飲，太感動了。其他老友記在上菜時，也提我們不要配白飯了，因為餸菜很足料，配飯會吃不完。