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113 低卡路的日式芝麻炸雞沙律 (每份294卡路里)
4 天前 | 累積瀏覽 80
日本人愛吃芝麻，很多菜式會加入芝麻做佐料，而事實上芝麻滿有營養，而今回的芝麻炸雞需要是用半煎炸方式，但連沙律的卡路里都只是294卡路里一份，而用芝麻比用炸粉或麵包糠，更香更脆，就算冷卻後才進食，也不會影響風味，大家不妨一試啊。 ***材料 (2人份) 雞胸肉 1塊 蛋半隻 炒熟白芝麻2 湯匙 麵粉少許 沙律菜少許 檸檬1/4個 ***雞肉醃料 鹽1/3茶匙 胡椒粉少許 *咖喱粉1/2茶匙 &nbs...; 看全文 -
091 西班牙式蔬菜雜燴Pisto
2016年08月09日 | 累積瀏覽 336
Tapa是指西班牙的前菜﹐有數以百款菜式，Pisto是素食的Tapa，其實不知道如何譯成中文，我就叫作蔬菜雜燴罷！ 這是一道經典的Tapa，源西班牙東南部城市Murcia，是素食者的至愛。一直好想介紹這道菜，特別是給怕吃生蔬菜沙律的朋友，因為我會形容這是一道熟的蔬菜沙律，在夏天，熱到沒有胃口時的清新之選。 ****食材 (4人份量) 薯仔 2個(中型SIZE，去皮，切約1cm方粒) 洋蔥1個(切碎) 紅燈籠椒 1個 (去籽，切細粒)... 看全文 -
089 手撕雞青瓜沙律配日式辣芝麻醬VS泰式辣青檸醬
2016年08月07日 | 累積瀏覽 510
同一食材，不同調味，造就不同風味。 在書展買了一本食譜，是一位日本營養師和食物研究師的作品，食譜名『一個人開伙也很棒』，作者介紹一人份量的營養美食，是不浪費食材，又變化多端的食譜。 有時煮二人份量的晚餐，也會留下食材，如果不想重複做同一道菜，可以做什麼菜式呢? 今次只用一條溫室青瓜加和一塊雞柳煮做沙律，但配上不同醬料，就可以調出日式和泰式風味的低卡路里沙律。 沙律食材及日式辣芝麻醬(一人份量 314卡路里 ) 無骨無皮雞柳1件... 看全文 -
074 3分鐘即成的海鮮麥片，懶人的健康營養早餐
2016年05月11日 | 累積瀏覽 185
因為對鮮奶敏惑，所以多數會煮咸麥片。而食譜是延續上個月的清淡飲食而產生的。 因為有一天實在沒有煮粥的精力，所以想到用快熟麥片代替白米，不過想深一層，麥片其實又比白米煮的粥健康啊! ***材料 快熟麥片 1杯 急凍帶子 3粒 (解凍後切粒，而可以用小元貝) 急凍虎蝦 4隻 (解凍後切粒) 三文魚柳 半塊(解凍後切粒) 清水 4杯(1公升) 清雞湯 半杯 蔥 一棵(切粒) 油蔥酥 少許(不加也可以) ***... 看全文 -
062 豆腐海藻沙律配日式辣味噌沙律醬
2015年10月16日 | 累積瀏覽 579
好喜歡用海藻做沙律，,不但高纖維，而且營養豐富又低卡路里， 而豆腐亦是是代替肉類的好選擇，同樣能夠提供優質蛋白質， 而什菜就會用水耕生沙律菜，很多大型街市都有本地水耕沙律菜出售 而沙律油當然用上橄欖油加黑醋就最健康，但間中都想試一試新口味 今次的沙律醬來自『到MASA家學幸福料理』，我很喜歡的一位日本廚師，他善於用中日的食材創作fusion菜式，今次的沙律醬就是一個十分有創意和美味的組合 ****食材 (二人份量) 什沙律菜 適量... 看全文 -
050 泰國青木瓜沙律VS越南青木瓜沙律
2015年09月19日 | 累積瀏覽 589
泰國和越南地理上很接近，菜式也很相似，食材上都會用上不同的香料 但兩地的文化和歷史背景不同，菜式上其實是有不同地方 就嘗試將兩個青木瓜沙律作一比較，看看大家喜歡那一個罷 泰國青木瓜沙律 ****材料 青木瓜 半個 (去皮，刨絲 ，泰國是有轉為刨青木瓜絲而設計的工具，我用的就是在曼谷Big C買回來的，我在九龍城的泰國店鋪都見過有售類似的刨呀) 泰國金柚 半個 (去皮，撕出金柚肉) 車喱茄 8~10粒 (切成一半) 蝦米... 看全文 -
041 高纖維、低卡路里的韓式糖醋海藻(追加兩款不辣的涼拌蔬菜)
2015年09月03日 | 累積瀏覽 751
在日本和韓國料理，經常用上海藻這種食材 海藻、海帶、昆布、紫菜…都是可食用的水中植物，高纖維、低卡路里、含多種維他命、礦物質和微量元素 最簡單的食用方法是涼拌或作為沙律，今次是不辣的涼拌菜式呀! ****糖醋海帶芽的材料 海藻 50g (約半碗，在日式超市或韓國食物店都可以買到，有很多種類) 溫室青瓜 1條 (生吃，還是溫室青瓜好吃一點) 蒜頭 4瓣 (切片) (如果想加辣，就可以加兩支辣椒，切碎) ***... 看全文 -
039 健康的鮮蝦米粉沙津配泰式醬汁
2015年08月29日 | 累積瀏覽 579
Rice noodle salad with prawns and Thai dressing ，是來自Master Chef主持Gordon Ramsay的食譜，追了很多季的Master Chef，覺得Gordon脾氣好了不少，可能因為他改變了生活態度，最近買了他的新書" Healthy Appetite”，書中提及Gordon 由2000年開始參加倫敦馬拉松，開始正視自己超重的問題，開始檢視自己的飲食習慣，但這本食譜絕不是減肥食譜，只是要提供... 看全文
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