-
060 台南媽媽的肉燥新竹米粉
2015年10月14日 | 累積瀏覽 436
我和K小姐也喜歡吃肉燥，第22回跟一位台灣太太的食譜，煮了一個台式滷肉飯 (肉燥飯) 接著我發覺原來有很多不同的肉燥食譜，我想每個台灣家庭也有一個肉燥食譜啊! 今回是在網上找到的食譜，作者是一位在台南的女兒，食譜是她媽媽的撚手名菜肉燥新竹米粉，做法比較清爽，而且肉燥和新竹米粉真是絕配啊! 但原著食譜只有材料和做法，而沒有份量，可能媽媽會說每樣材料下少少就可以了罷! 最後是我煮了幾次後，再將份量創作出來的… ****材料... 看全文 -
049 由麻油雞變奏出來的…麻油雞翼
2015年09月17日 | 累積瀏覽 1073
又是一個尋找他鄉食譜的故事。 我每隔一、兩星期就會去一轉九龍城的泰國雜貨店，有一次走進了候王道的台灣食品店『皇上皇』，見到有免費任取的食譜 (我最喜歡取這些食譜)，於是又買了一堆調味料回家了 那次取了麻油雞、三杯雞和台式滷肉的食譜，回到家見到K小姐，她就建議我先試煮麻油雞…因為台劇常說麻油雞挺補身的，媽媽產後坐月會吃，就像我們香港人吃豬腳薑一樣啊 但我在『皇上皇』取的食譜是有錯漏的，麻油和酒的比例沒有寫清楚 (事實上我隔了一星期又去了問... 看全文 -
022 台式滷肉飯 (肉燥飯)
2015年07月30日 | 累積瀏覽 761
如果要煮一道台灣菜，即該會想到滷肉飯，我會想到自已早上0500上街工作 (化妝師經常零晨開始工作…)回到家可以簡簡單單就吃到一個美味晚餐，實在太幸福啊! 只要早一日做好一鍋滷肉，第二晚回家再做兩碗白飯就可以呀! **材料 半肥瘦豬肉碎 300g (約半斤) 豆腐乾 6塊 紅蔥頭 3個 (切碎) 油蔥酥 5湯匙 (台式食品店有售) **調味料 生抽 2.5湯匙 米酒 2湯匙 冰糖 1小塊 (約一湯... 看全文
- «
- 1
- »
