Mini's Kitchen

紅酒燉牛肉 <> 參照Julia Child食譜

2014年11月20日 | 累積瀏覽 1188

我相信喜歡煮野食既朋友一定鐘意<<Julie and julia>> 呢套電影電影裡, 女主角因為日常工作苦悶, 透過煮野食, 用一年既時間去完成Julia Child既食譜並在網上分享真係好利害! 對於我, 煮野食可以幫我減壓右可以令身邊人食得開心, 真係一俱兩得而電影裡Julia Child最出名既食譜<<Boeuf Bourguignon>> , 女主角形容得好好味睇完呢套電影之後搞到... 看全文
麵包布甸

2014年11月06日 | 累積瀏覽 919

而家天気涼涼地, 同三五知己一齊食番個熱辣辣,香噴噴既甜品真係一件好幸福既事呢!　麵包布甸是個不錯既選擇呢!　簡單易整又好味，脆脆既麵包混合熱熱既蛋醬，簡直好味到不得了，大家一定要試下呢材料（4-6人份量）酥皮方包2片雲呢拿油 1茶匙雞蛋3隻淡忌廉 150 ml 牛油 10g 砂糖 50g 鮮奶 250 ml 提子乾少許糖霜少許肉桂粉少許 1.用熱水座... 看全文
蕃茄海鮮燴珍珠米飯

2014年10月28日 | 累積瀏覽 2036

<蕃茄海鲜珍珠米燴飯>> 估唔到呢個飯俘虏咗兩個男人外，仲俘虏咗大家其實做法同煮西班牙飯差唔多，不過換珍珠米，煮既時間冇咁長價錢又便 d, 今次我用埋雪櫃既材料，龍脷柳同青囗，大家亦可改用雞肉，蝦，帯子，我相信一樣咁好味最后，如果你地都想俘虏你既男人，快 d整俾佢地啦材料蒜茸適量洋蒽碎適量珍珠米1.5杯黃薑粉1茶匙红椒粉1茶匙... 看全文
蟲草花雪耳百合螺片湯

2014年10月27日 | 累積瀏覽 1251

不知不覺就到秋天啦，涼涼地的確好舒服不過，秋天天氣比較乾燥，嘴唇喉嚨皮膚都比較乾真係要飲番 d湯水滋潤一下~ 今曰同大家分享適合秋天飲既湯水<<蟲草花雪耳百合螺片湯>> 呢個湯可以潤燥潤肺，補腎、護肝、抗衰老、鎮靜、降壓、提高身體免疫力，滋補養顏既功效，有咁多好處，大家都煲吓吖~ 用料蟲草花1兩雪耳2錢百合1兩南北杏1兩杞子3錢螺片適量 ... 看全文
白汁奄列海鮮飯

2014年10月20日 | 累積瀏覽 1076

之前有人問白汁海鮮奄列飯食譜，终於完成啦! 材料煙肉（切小片）洋蒽 (切碎 ) 牛油 1茶匙白飯 2杯茄汁 2湯匙蛋 4隻蝦仁 10隻龍脷柳一條带子 4粒白酒 1/3杯忌廉 1/3杯鹽,黑椒少許做法 1. 備一鍋,放入煙肉炒一炒，炒到油分出來再加入洋蒽, 將洋葱煎炒到變透明 2.再加入一點牛油·，溶化後,放入白... 看全文
<<知味雞髀 >>

2014年10月13日 | 累積瀏覽 2721

今日同大家分享一個超級簡單易做既菜式啖啖肉, 加埋秘制既醬汁,相信大人細佬都岩呢! 材料雞下髀 900克調味料海鮮醬 3湯匙生抽 2湯匙老抽 1湯匙黑椒碎 1湯匙（可隨個人喜好增減）水 1杯薑 2片做法 1.混合... 看全文
咸魚雞粒煲仔飯

2014年10月09日 | 累積瀏覽 1352

秋風起，喺屋企食番個熱辣辣，香噴噴煲仔飯，真係一件幸福既事情。等我同大家分享簡單又美味既煲仔飯啦材料（2人用） 1 米 11/2量杯 2鹹魚 1/4條 3.雞扒 3塊 4 油 1湯匙（爆雞用）蒸鹹魚... 看全文
日式雜菜釜飯

2014年09月24日 | 累積瀏覽 1549

日式釜飯是指以日式小鍋，加入高湯、醬油、油、昆布,蔬菜等，以烹煮米飯，把普通的白米煮得更有彈性、更有味道! 鋪上不同的配料，變化多種樣式菜色~ 今次就同大家分享用電飯煲整既釜飯，我用咗甘筍，牛蒡，蒟蒻，冬菇，豆卜混入飯裡，高纖维岩晒— d 唔係好食蔬菜既人呢~~ 材料柴魚昆布高湯 1 杯用作煲米用米 &... 看全文
香草焗法國燒春雞BB

2014年09月16日 | 累積瀏覽 35848

之前焗過幾次燒春雞, 有時入味，有時唔入味，經過细心研究，今次最成功，想同大家分享材料: 法國燒春雞BB 1隻（梁九記或AEON 超市有售）西蘭花半個 (切細) 紅蘿蔔 ...; 看全文
花旗參玉竹響螺湯

2014年09月08日 | 累積瀏覽 3144

做咗人妻之後, 除了要懂照顧自己之外, 都要懂照顧身邊人. 所以我一星期最少煲二日湯水, 滋潤一下尤其老公鍾意睇波難免夜訓, 冇一兩點都唔訓, 最好煲些有滋陰降火作用的湯水作調理. 其中老公同我最鐘意<<花旗參玉竹響螺湯>> 味道鮮甜, 有潤肺除燥,養陰清熱等作用,對陰虛火旺人士非常適合今日係中秋節, 祝大家中秋節快樂!!,中秋節又BBQ又夜訓煲呢個湯最適合不過材料. 花旗參3錢,... 看全文
芒果果凍慕絲凍餠

2014年09月04日 | 累積瀏覽 1465

屋企人生日,第一次親手做生日蛋糕, 效果唔錯, 連唔食蛋糕既老公都話好食最後成個蛋糕都被清曬. 不過最重要係心意, 的確親手做既野係特別甜和珍貴, 你地都一齊親手做個生日蛋糕俾愛你既人啦! 芒果果凍慕絲凍餠餠底材料 1 消化餠 60g 2 淡牛油 25g (熱水座熱至... 看全文
高級版雜箘湯

2014年08月28日 | 累積瀏覽 729

好朋友去法國旅行, 知道我鍾意煮野食, 送了黑松露鹽俾我我當然要好好運用, 整左高級版蘑菇湯點解叫高級版? 因為加左珍貴既黑松露油同黑松露鹽加左佢地成個湯味道提升左好多, 喜歡黑松露既朋友一定要試下! 材料（二人份量）：雜錦蘑菇 200g (我用了10隻白蘑菇,10隻啡蘑菇,2隻大啡菇) 紫洋蔥 &... 看全文
脆脆薄餅PIZZA

2014年08月25日 | 累積瀏覽 1953

今次介紹另一個 party dish 俾大家《脆脆薄餅乾pizza 》。可能大家聽到pizza 被嚇怕了，以為好難整，其實好簡單容易，大家都試下Y(≧∇≦) 麵團材料 ( 1個8吋左右 PIZZA ) 高筋麵粉 85g 酵母 2g 糖 &n...; 看全文
泰式燒豬頸肉

2014年08月18日 | 累積瀏覽 1387

如果問我既拿手菜係咩，我唸一定係《泰式燒豬頸肉》只要你有焗爐和靚既豬頸肉就 ok 呢個菜式最適合招待朋友，一來價錢便，二來可以早一晚餣豬頸肉，到食前半小時放入焗爐就 OK,真係好味又容易，絕對推介俾大家 !! 材料: 豬頸肉 3塊洋蔥 1個蜜糖 2-3湯匙餣料: 魚露 2湯匙生抽 1湯匙米酒 1湯匙紅糖 2湯匙芫茜 1棵連根... 看全文
越式香煎豬柳米紙卷

2014年08月11日 | 累積瀏覽 1601

米紙卷已經做過數次, 之前只是用蔬菜做餡料味道比較單調, 今次加上豬柳做餡料味道野味之外加上金不換香料,味道清新, 覺得今次最滿意, 同大家分享一下材料米紙 8張脢頭肉 30克生菜適量青瓜（切絲） 1條金不換 50克甘筍（切絲）半條醃料香茅 &n...; 看全文
泰式炒金邊粉

2014年08月11日 | 累積瀏覽 2636

夏日炎炎, 食番D酸酸甜甜既泰國菜最適合不過!! 今次同大家分享我其中一個喜歡既泰國菜, 泰式炒金邊粉! 唔知你地又鍾唔鍾意呢? 材料泰式金邊粉 120克一個麵份量大蝦（去殼、挑腸用栗粉沖洗之後,再用鹽沖洗可增加彈性） 6隻雞蛋 1隻紅葱頭（切片） 2粒辣椒粉 1/2茶匙豆腐乾（切方粒） 1塊醃蘿蔔粒 2湯匙蝦米碎 3湯匙... 看全文
欖菜四季豆

2014年08月08日 | 累積瀏覽 680

最近實行每星期一晚唔食肉, 今次整咗欖菜四季豆. 呢個餸簡單又野味!! 大人食不停!! 材料：欖菜少許四季豆半斤蒜頭二粒姜一片調味料：糖一茶匙鹽半茶匙做法： 1. 四季豆洗淨去頭去尾切段後泡油備用 2 ...; 看全文
雪耳豆腐羹

2014年08月07日 | 累積瀏覽 685

雪耳豆腐羹, 雪耳含豐富膠質，豆腐又有豐富營養, 岩曬食素人士材料：百福硬豆腐 1 盒雪耳 1朵芫荽 2棵上湯 500毫升水 1 1/2杯馬蹄粉水適量 ( 可先落一湯匙馬蹄粉, 加半杯水開, 等15分鐘D粉溶, 再用"西" 整走D粒粒, 如唔夠杰,可重複以上步驟再加馬蹄粉水) 蛋白 2隻鹽適量糖適量胡椒粉適量做法： 1.芫荽切碎備用。 2.雪耳... 看全文
沙嗲牛肉麵

2014年08月07日 | 累積瀏覽 4999

平時去茶餐廳我最鐘意叫沙爹牛肉麵，所以我都要學識整先技巧係餣牛肉一定要加水加生粉，咁先夠滑。餣牛肉既步序亦唔可以亂落，一定要落左生抽，糖等調味，最後先落油來鎖住味道。另外，炒牛肉時間性也很重要，炒得太耐牛肉便唔滑 2人份量餣牛肉材料牛肉 200g 生抽 2茶匙糖 1茶匙生粉 2茶匙水半杯生油 2茶匙胡椒粉少許沙嗲醬材料蒜頭 2 粒切碎沙嗲醬 5 茶匙花生醬 2 茶匙 (喜... 看全文
素菜腐皮卷

2014年08月07日 | 累積瀏覽 891

繼續唔理大人意願，實行一星期一晚唔食肉！其實最頭痛係我，每個禮拜都要唸有 d咩餸冇肉不過，食少 d肉對身體好d, 唸到頭都大都值得既！今次試新菜色《腐皮卷》！用腐皮包住木耳，金菇，紅蘿白絲，冬菇絲而成既，食落爽好，yummy yummy 食譜材料腐皮1 張黑木耳 4片甘荀 1條金菇 1紮冬菇6粒調味料蠔油 1湯匙魚露 1湯匙砂糖 1茶匙胡椒粉少少芡汁蠔油 2... 看全文