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泰式酸辣鳳爪 Thai Cold Chicken Feet Salad

由 Mrs P's Kitchen 於 2 週前發表人氣：196

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【泰式酸辣鳳爪 Thai Cold Chicken Feet Salad】

這味是我在泰國餐廳裡最喜歡的沙律，前菜，小食。酸辣開胃，無骨鳳爪，最方便，靭靭的超有口感。再配上洋蔥及蕃茄，清新不膩。

無骨鳳爪在凍肉鋪買到，白色的，做法超簡單，醃愈久愈入味，實在停不了口！

每逢派對都會做一大盤，超受歡迎，快試試！

材料：

急凍無骨鳳爪 -400克

紫洋蔥 -1/4個

蒜頭 -3瓣

指天椒 -1-2隻

車厘茄 -8粒

芫茜 -適量

調味料：

魚露 -5湯匙

白醋-4湯匙

糖 -4湯匙

鹽 -1/4茶匙

青檸汁 -1個

做法：

先用沸水煮鳳爪一分鐘，去除雪味。然後將鳳爪切開一半，再浸入冰水內，放入雪櫃20分鐘備用。將車厘茄切半，洋蔥切幼絲，蒜頭拍碎。

將調味料拌勻，下指天椒及蒜蓉拌勻備用。

用廚紙抹乾鳳爪，放入大碗內，下蕃茄，洋蔥及芫茜，再加所有調味料拌勻。用保鮮紙包好，放入雪櫃醃最少兩小時，醃愈久愈入味！

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在英國過著悠閒的英倫生活，嫁了一個比我更中國化的英國人。最喜歡的不是Fish & Chips，而是茶餐廳的乾炒牛河！為人妻後才體會到，煮的比吃的幸福！跟大家分享中西合璧的幸福美味！ FB: www.facebook.com/mrspskitchen1 網址: www.mrsPskitchen.net

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