百萬富翁酥餅
由 Mrs P's Kitchen 於 2016年06月30日發表 人氣：532
百萬富翁酥餅
Mr P經常叫我做這個百萬富翁酥餅Millionaire’s Shortbread，我起初覺得這只是普通的餅乾加甜甜的焦糖，巧克力，沒有什麼特別，但一試之後，實在無法抗拒！外國人稱之為百萬富翁是因為這個酥餅shortbread非常香濃，Rich而得名。底層是非常香酥的酥餅，中間是香濃邪惡的焦糖漿，而頂層是巧克力。每一層都充滿驚喜，超邪惡又美味！
這個絕對不是什麼健康小食，但間中吃一點，跟朋友分享，也不太過份吧！做法簡單，新手都可輕鬆做到！
材料：
- 黑或牛奶巧克力-250克
- 酥餅：
- 無鹽牛油 -180克
- 砂糖 -65克
- 中筋麵粉 -310克
- 焦糖漿：
- 煉奶 -1罐357毫升
- 砂糖 -165克
- 無鹽牛油 -175克
- 轉化糖漿 -4湯匙
酥餅 做法： 在大碗內，將麵粉和砂糖拌勻，然後加入奶油，用手擠碎奶油，與麵粉拌勻成顆粒狀。在焗盤內鋪上烘焙紙，然後倒入 步驟一的粉粒，平均鋪好，用手壓實。放入已預熱170度焗爐，焗約35 分鐘，或至表面金黃色。放在涼架上待涼。
焦糖漿 做法： 將所有材料放入煲內，用中火煮至糖和牛油溶化。然後煮至有氣泡出後，不停攪拌再煮6-8分鐘，至成淺棕色/焦糖色，然後離火。將焦糖漿直接倒入待涼的 酥餅 上，然後讓焦糖漿待涼。
用微波爐或隔水加熱，將巧克力溶化，待涼。然後倒在已凝固的焦糖上，放入雪櫃約一至兩個小時，或至巧克力凝固即可。切件享用，可放入密封盒內，放入雪櫃可存放一個星期。
*我用的焗盤是20×20cm
**這個份量可減半做少一點
**這個份量可減半做少一點
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Mrs P's Kitchen
在英國過著悠閒的英倫生活，嫁了一個比我更中國化的英國人。最喜歡的不是Fish & Chips，而是茶餐廳的乾炒牛河！ 為人妻後才體會到，煮的比吃的幸福！ 跟大家分享中西合璧的幸福美味！ FB: www.facebook.com/mrspskitchen1 網址: www.mrsPskitchen.net
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