日式煎餃子
由 Mrs P's Kitchen 於 2016年07月10日發表 人氣：996
日式煎餃子
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每到拉麵店都必吃的日式煎餃，金黃香脆的底部，內裡的餡料充滿肉汁，超超超美味，一口接一口，實在停不了！
自己在家也輕鬆做到日式風味，學懂煎餃的方法，金黃脆底絕對無難度！
材料：
- 日式餃子皮 -30-40張
- 免治豬肉 -350克
- 椰菜 -150克
- 醃料：
- 醬油 -1湯匙
- 麻油 -1茶匙
- 糖 -1茶匙
- 粟粉 -1茶匙
- 白胡椒粉 -適量
- 薑蓉 -1茶匙
- 蒜蓉 -1茶匙
將椰菜切碎，瀝乾水份，與豬肉及所有調味料拌勻。用筷子向同一方向攪拌約一分鐘，用保鮮紙包好，放入雪櫃30分鐘。
放餡料在餃子皮中央，用手指將皮邊塗水，對疊。其中一邊先摺3-4摺，再摺另一邊，一共摺6-8摺。包好的餃子放在灑有麵粉的碟上。
熱鑊下油，然後排好餃子，加約150毫升水，蓋上鑊蓋，以大火煮3分鐘。打開蓋，水會蒸發一半以上，下麻油，用中火繼續煎，煎至餃子皮底部呈金黃脆底即成～
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Mrs P's Kitchen
在英國過著悠閒的英倫生活，嫁了一個比我更中國化的英國人。最喜歡的不是Fish & Chips，而是茶餐廳的乾炒牛河！ 為人妻後才體會到，煮的比吃的幸福！ 跟大家分享中西合璧的幸福美味！ FB: www.facebook.com/mrspskitchen1 網址: www.mrsPskitchen.net
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