傳統雞蛋糕
由 Mrs P's Kitchen 於 2016年10月12日發表 人氣：640
傳統雞蛋糕
小時候最喜歡麵包店內的傳統雞蛋糕，香濃的蛋味，口感綿密，簡單又好吃！
做法簡單，用全蛋法打發雞蛋，免泡打粉，30分鐘就做到！小小的，一口一個，做下午茶就最好，大人小朋友都鐘意！
材料：
- 全蛋 2隻
- 糖 2湯匙
- 低筋麵粉 50克
- 粟粉 1茶匙
- 油（煮食用的油） 1湯匙
用電動打蛋器高速打發雞蛋和糖，打發至白色，蛋糊濃稠，蛋糊可劃出8字（需打發約4 -5 分鐘）
然後分兩次篩入低筋麵粉和粟粉，下油，拌勻。
將蛋糕糊倒入蛋糕模內，將蛋糕模摔數下以排出空氣，放入已預熱180度焗爐，焗約12-15分鐘，或至蛋糕全熟。
*這個食譜可做約24個小蛋糕
*可用中筋麵粉，多加一茶匙粟粉
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Mrs P's Kitchen
在英國過著悠閒的英倫生活，嫁了一個比我更中國化的英國人。最喜歡的不是Fish & Chips，而是茶餐廳的乾炒牛河！ 為人妻後才體會到，煮的比吃的幸福！ 跟大家分享中西合璧的幸福美味！ FB: www.facebook.com/mrspskitchen1 網址: www.mrsPskitchen.net
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